说道比较大众化的一道美食，相信有很多人基本上都会想到红烧肉，毕竟红烧肉的口感比较美味丰富，不光吃起来有一种肥而不腻的口感，而且软糯香甜，目前已经成为一道老人和孩子最喜欢的一种美食，即便怕长胖的女生都要忍不住吃上一两块！
但是要想做出的口感鲜嫩入味，却并不是一件简单的事情，有很多人做出的口感并不怎么样，甚至还有严重的腥味！
相信不用小编多说，有大部分人基本上都已经发现，不光我们在炖煮红烧肉时放入什么食材和佐料，最后做出的口感和味道，都没有饭店中的美味。
不过，小编在一次偶然的机会下，和一位31年的厨师聊天时，他告诉我：炖红烧肉时千万别用水炖，用它炖！更嫩更入味，还不腥！
下面小编就把厨师炖红烧肉的方法分享给大家。
烹饪方法：
1. 先将五花肉清洗干净，接着放入清水中浸泡1-2个小时左右，然后放入锅中加入适量的清水、白酒、生姜片煮开，之后转小火炖煮6-10分钟，等血水煮开后捞出过凉水，并沥干水分备用。
2. 将焯水后的五花肉切成大小均匀的块状，接着放入油锅中炸制，等表面金黄之后即可捞出控油。
3. 起锅热油加入适量的冰糖熬制融化，然后将油炸后的五花肉放入，并加入适量的老抽、食盐、啤酒、生姜炖煮30分钟，之后加入鸡精、胡椒粉、十三香翻炒均匀收汁即可。
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