现在想吃点玉米面都是在市场上买，以前在农村的时候家家户户都种玉米，天天都是以玉米为主食，吃多了经常噎得慌，吃的都腻了。随着现在生活水平的提高，有了更好吃的白面，很久没吃过用玉米面做的食物了。今天的主角就是玉米面棒馍，回忆小时候的味道。为了更有营养，和面的时候用到了牛奶，做出来的成品，外焦里嫩，味道微甜，简直棒极了，下面就是详细的制作过程了，喜欢的朋友可以试一试。
【菜名】：玉米面棒馍
【配料】：鲜牛奶一袋200毫升、玉米面粉150克、小麦面粉175克、酵母粉半包；
【烹饪过程】：
1、 取一个小面盆，倒入牛奶和酵母粉，搅拌几下让酵母粉化开；
2、把面粉和玉米面倒入盆里，两种面粉各占一半就好；
3、开始揉面，然后放在室温下盖上保鲜膜发酵，由于冬天温度较低，一般需要三个小时左右，根据和面的程度可以适当增加点牛奶，让面团柔软点。
4、等发酵完毕取出面团，一般体积增加一倍就可以了；
5、再把面团揉几下，分成八个同等大小的面团，放在面板上，下面撒上一层面粉。
6、再继续搓几下，变成图片上的形状，就算完成了。
7、准备一口电锅，刷上一层底油，摆上棒馍生胚，中间适当留点间隙。盖上盖子，先不要开火，先让棒馍再醒发一会。
8、开火加热两分钟，等温度上来后倒入清水，继续用中档温度加热，盖上锅盖。注意不要用大火不然容易煎糊了。
9、注意观察棒馍蓬松，鼓起来了，而且里面的水变少后，基本上就熟了，而且能闻到玉米面的香味，用手按上去比较有弹性。
如果喜欢吃外焦里嫩的味道，可以把棒馍翻过来，用锅里的温度再煎一会，这样两面都是金黄，味道也不错。
现在就可以上桌了，可以作为主食，也可以多做一些，放在客厅当零食吃，好吃而且好看，尤其适合小孩子，比较有营养。
【烹饪小贴士】：
1、和面的时候玉米面的量不要超过一半，如果玉米面多了，口感会比较粗糙，而且吃着容易噎得慌。
2、家里小孩子比较多的话，可以做一些偏甜口味的，这样小孩子更喜欢。
3、在烹饪的时候，要注意温度不要太高，控制在中小火程度，如果没有电锅也可以用平底锅。中间加水的时候差不多是棒馍高度的一半，水太少容易糊锅。返回搜狐，查看更多
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