小年风俗有讲究 饺子糖瓜送灶神
今天是腊月23小年夜，过了今天这年就真的忙起来，而且既然是小年，自然是有不少的风俗习惯，不知道您知道多少呢？ 吃糖瓜，送灶神，估计这些小年的习俗大家或多或少的都知道一些，不过为什么过小年大家真的知道吗？
民俗专家巩武威：
在去农耕文明的时候，小年最主要的仪式是祭灶，这一天传说中的灶王爷也上天，上天要跟玉皇大帝汇报各家各户的情况，所以在祭灶这一天，各家各户纷纷的要把灶王爷伺候好，要他上天说好话，下届才能降吉祥，农耕时代时候，老百姓把吃饭当做天大的一个事，民以食为天嘛，所以这个灶火，薪火就显得特别重要。
巩武威说，小年祭灶，实际就是各家欢送灶神上天，在这一天传统风俗吃糖瓜的，为的是让糖瓜粘在灶王爷的嘴上，让他上天只能说好事，用现在的话来说就是要“贿赂”一下灶王爷，其实小年这一天也被称为祭灶节、灶王节等等，在各个地方叫法不同，日期也不同，在咱们北方一般就是腊月二十三是小年，而南方一些地方则把腊月二十四作为小年，叫法不同、时间不同，当然风俗也各不相同,咱们这里有吃水饺、吃糖瓜的风俗，而其他地方则有吃火烧、吃糖糕、油饼、喝 豆腐汤的风俗，而在咱们大淄博各处风俗也不同，例如桓台会蒸馒头，豆沙包，而对于博山人来说，这一天做一锅热腾腾的酥锅是必不可少的。
市民聂克娟：
（过去）用炭火炉用砂锅（做）（灶火前）不能离开人人离开了汤就往外沸就得拿着碗用勺子往外舀舀出来以后看看沸腾下去了再把汤往里边加加上了沸腾后再往外舀就来回这样倒腾着弄
小年过后做酥锅 红红火火过新年
聂克娟说，小年开始做酥锅，就标志着年真的到了，以前忙年做酥锅只能靠下班后晚上的空余时间，一锅酥锅做下来就是大半宿的时间现在，家由平房搬进了楼房，土灶改成了燃气灶，高压锅代替了砂锅，不变的是酥锅仍旧是不可获缺的过年菜。
市民聂克娟：
高压锅炖完20分钟 盖上盖子蒸40分钟就完事儿了 用一个多小时 不到两个小时 可省劲了 什么其它活也能干了 原来做酥锅可没有这么方便
酥锅的配料有荤有素，有的需要清洗改刀，有的需要提前炸制，再到下锅配料，哪一项都要花费功夫。对于现在的年轻人来说，如果今年小年来不及自己做，也可以选择到店里进行选购。
淄博某酒店店长刘斌：
现在随着生活节奏的加快年轻人可能觉得做酥锅比较繁琐一些现在年轻人会来我们店里选购特别是我们店里的酥锅也是比较传统都是完全传承下来的老一辈的那种口味。
不管是糖瓜，还是馒头，豆包，酥锅代表的都是一个气氛，一种习俗，其实只要一家人在一起，每一天都是过年。
责任编辑：徐峰
监制：肖金波返回搜狐，查看更多
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