时间过得很快，转眼间已经到了寒冷的冬季，一年也就四个季节，这一年中你吃得最多的美食是什么呢？有这样一种美食相信大家都十分的喜欢，这个是一种面食，用菠菜最好，这样不仅美观还很营养，没有吃过的一定要尝试一下，真的很不错。
冬天用它包饺子最好，味道无比惊艳，没吃过的一定要试试！这个就是好吃的饺子，加上菠菜的绿就变成了翡翠饺子，里面的馅料也十分的营养健康，有猪肉还有韭菜，还有粉丝以及鸡蛋，吃上一口很鲜香，接下来就和小编我一起制作一份好吃的翡翠饺子吧！
翡翠饺子
By 青柠食记
配料：
面粉 350克、水 90克、韭菜 1把、鸡蛋 2个、粉条 1卷、肉末 250克、菠菜汁 80克、精盐 2勺、生抽 2勺、味极鲜 2勺、黑椒粉 3勺
烹饪步骤：
1.超市买的新鲜食材，一样来一点
2.菠菜看起来很新鲜啊，买一把回来
3.韭菜清洗干净，控干水分 不控干水分，饺子馅料会水多，不好包。
4.菠菜清洗干净后，去掉根部，放入料理机或破壁机中，加一点清水，让机器顺利运转起来。打成菠菜泥。 先来做2种饺子皮！ 1.菠菜面：碗中放入150克面粉，80克菠菜泥。 2.面粉200克，清水90克。
5.揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放一旁备用。 做饺子皮的面团不能软，太软包出来的饺子容易变形。
6.接下开始做馅料！猪肉剁成肉末，粉条泡发后切碎，韭菜切碎 瘦肉和肥肉都要有。瘦肉多，肥肉少，这样馅料才香，而且肉质不柴。 锅里放油打入蛋液，把鸡蛋炒散！所有食材都处理后，放入锅里。 炒鸡蛋的油不能少，油温升高后才能倒入蛋液，全程保证大火，这样炒出来的鸡蛋更松散。 如果油少，火小，鸡蛋会发硬，而且还很吸油。
7.锅里放油打入蛋液，把鸡蛋炒散！所有食材都处理后，放入锅里。
8.开始调味：加盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，生抽拌匀即可。 尝下味道，不够味在添加调料！鸡精根据个人喜好添加。
9.馅料调好后，来做饺子皮.白色面团揉成长条。菠菜面团用擀面杖擀开。 擀成能刚好包住白色面团的大小。
10.包好后，收口捏紧，以免散开。 切成小剂子。切开的小剂子用保鲜膜盖上，以免吹开。
11.按压，擀平，包子馅料。 按照自己熟悉的方式包住内馅！ 自由发挥的时刻来了，美丑都是自己吃，嘿嘿
12.一个个饺子就做好了。这是我惯用的包饺子手法，包出来的饺子，哈哈
13.热水下锅，煮熟后捞出。饺子飘起来后就说明熟了！ 这时候可以放一些凉水，然后再次煮沸后，捞出食用。
烹饪小贴士：
1.制作很简单，口味喜欢偏辣的，可以在里面多加一点辣椒，不喜欢就不用加了，还可以在里面加上其他自己喜欢吃的蔬菜。
2.菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，具有多种的营养物质；菠菜中所含有的铁元素对缺铁性贫血也有非常好的辅助治疗作用，菠菜中的胡萝卜素在我们体内可以转化成维生素A，可以维护正常视力和上皮细胞的健康，促进小孩子的生长发育。
3.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。同时韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用。
你喜欢吃煎饺还是水饺呢？
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