地道新年，道地宁波
有人抱怨说
现在过年一点年味儿都没有
只是放了个假而已
当家家户户精心准备的
过年海鲜大菜上桌
地地道道的宁波新年
就热热闹闹地开始了
红烧带鱼
带鱼一直是宁波人消费数量最大的海鲜产品，没有之一，可见宁波人对它的喜爱。宁波人比较追捧的是东海的带鱼，肉质细腻鲜美。
表皮银白细嫩，蛋白质丰富，营养价值高；鲜而不腥，细腻可口，令人难忘。
墨鱼大㸆
墨鱼就是乌贼，蛋白质含量很高； 墨鱼大㸆是传统的宁波菜肴，也是经典年菜之一。“㸆”字的意思是闷烧的意思。烹煮好的墨鱼大㸆呈玫瑰色，肥而不腻，肉味鲜香。
清蒸鲳鱼
过年期间，大一点尺寸的鲳鱼非常受追捧。 刺少肉鲜的鲳鱼一直是宁波人的心头好，更何况过年期间，更是少不了这一份“年年有鱼”。无论清蒸还是红烧，肉质肥厚鲜美的鲳鱼都是那么好吃~
凉拌海蜇
海蜇也是老底子宁波人过年必囤积的海鲜年货之一。 做起来方便，咬起来脆脆的；海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘。
当然海蜇也可以蘸酱油吃，也是好吃到停不下来。
新风鳗鲞
宁波人喜欢 吃鲞。每年的腊月是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，空气寒冷干燥，“新风鳗鲞”故而得名。“风鳗”亦称“鳗筒”，即用新鲜鳗经风吹晾干燥而成。 一壶米酒配上一块“风鳗”，老宁波人都好这口。
这也是宁波人过年餐桌上长盛不衰的一道美食，凌厉西风吹过的鳗鲞，上锅清蒸25分钟，无需任何调味，鲜味浑然天成。
红膏呛蟹
红膏呛蟹，就仿佛是传统戏曲的保留剧目，没它不行。作为红膏呛蟹的原料，梭子蟹必须要活的。膏肥味美的呛蟹，咬一口蟹黄鲜中带咸， 历来被宁波人称为“ 塞饭榔头”。
有时候在宁波人眼中，大鱼大肉也比不上热气腾腾的白米饭配上红膏呛蟹！
一年一次的过年大餐
才是对肚子最好的慰藉
宁波人过年餐桌上的那几样海鲜硬菜
就算天天吃也吃不厌！
三江
编辑/惠惠
图片来源网络，如若侵权请联系我们 返回搜狐，查看更多
责任编辑：