大叔特别爱吃菇类，草菇、杏鲍菇、榛蘑、鸡腿蘑、茶树菇、雷蘑都超爱吃，其中茶树菇真的是既适合炒又适合做汤，所以今天大叔交教你一些挑选茶树菇的小技巧。盖厚指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小纽扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的1/3左右那么大，越大质量越不好，也就越老。
未开伞主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高，茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。茶树菇作为菌类食品的一种，很受人们的喜爱，茶树菇能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他物质，被誉为“中华神菇”。今天大叔给大家带来了茶树菇的做法，鲜嫩味美，第一口就被征服。话不多说，今天大叔下厨房教你做酱炒茶树菇，希望你吃得开心~
茶树菇，猪里脊，豆干，小米椒，鸡蛋，海鲜酱，蚝油，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量
1、首先把茶树菇洗净泡发，里脊洗净切片，肉片放盐调味，糖提鲜，味精增味，一个鸡蛋清抓匀入麻油滑润，淀粉上浆，油封入冰箱三十分钟待用即可；
2、然后把豆干洗净切片，辣椒去蒂洗净切段，泡好的茶树菇去根洗净，将茶树菇改刀切断，将海鲜酱和蚝油，用泡茶树菇的水将酱解开待用即可；
3、最后坐锅入油将肉片滑熟，油热入茶树菇煸炒，辣椒放入同炒，将肉片的油汁滗入，再放入泡茶树菇水稍滚，入盐调味，糖提鲜，味精增味，入豆干同炒盛出，坐锅入麻油，将解开的酱炒透，香味出入所有食材翻匀即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，爽口味美的酱炒茶树菇就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、茶树菇的营养非常好，有美容，降血压，健脾胃，防病抗病，提高人体免疫力等优点，被人们称为"中华神菇"；
2、柳松茸又名茶树菇，茶树菇的营养价值极高，微量元素与抗癌多糖，还合人体自身不能合成的八种氨基酸；
3、茶树菇做法多样，可以根据个人喜好来自行选择。返回搜狐，查看更多
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