这几天高温不停，消暑的美食要做起来了。家里的小学生吃东西太挑剔，山药是多好的食材呀，人家就是不吃，前些日子，朋友给送来好多铁棍山药，正好做成糕。把它蒸一蒸，冰冰凉凉的，消暑开胃头健脾，酸甜可口，真是讨人喜欢，儿子放学就吃个不停。
这次的山药糕，我放了点新西兰冻干黑醋栗粉，颜色真是好看。黑醋栗是什么？黑醋栗，又叫黑加仑，含丰富的维生素c和花青素，可以加工成果酱、果汁、冻干黑醋栗粉。口感酸，用来做夏日点心非常合适，加点糖，酸甜开胃，老少喜欢。
【消暑山药糕】
准备食材：山药2大根（260克左右），白糖4克，新西兰冻干黑醋栗粉2克，花葡萄干30克，糯米粉10-15克（防粘用）
制作过程：
第一步：准备一下食材。我用的是铁棍山药，葡萄干是黑绿混合的，糯米粉的作用只是起到后期整形防粘，有点即可。
第二步：小火把糯米炒熟，一旁晾凉备用
第三步：黑醋栗粉，它的加入山药糕才是彩色的，口味微酸，颜色灵活掌握，放的少颜色浅，多则颜色发深
第四步：锅里加水烧开，戴上一次性手套或保鲜袋快速把山药削皮，洗净，上锅蒸熟，时间20分钟。戴手套目的是防治山药使手过敏发痒。开水上锅蒸山药，山药不会氧化变黑
第五步：山药掰成小段，放入料理机里搅成泥，也可以用勺碾成泥，如果很干，可以放一勺牛奶
第六步：放入黑醋栗粉搅匀，取出搅拌刀，放入切碎的葡萄干
第七步：拌匀后放入大碗里凉透，用月饼模具或其他模具压个造型，中途用炒熟的糯米粉防粘。成型的山药糕封上保鲜膜入冰箱冷藏，口感最好随吃随取，冰凉解暑，健脾胃
宝妈小贴士：
1 食材中的山药选面的才好吃。用勺碾山药泥的话，建议过一下筛，口感更细腻
2 葡萄干的量随意加减，越多就越甜，也可以放蔓越莓干
3 黑醋栗粉的作用是颜色漂亮还增加营养，没有的省略
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！