前两天我们讲了桂圆，今天我想给大家介绍另一种燥湿健脾的上佳之品——陈皮。陈皮是广东三宝（陈皮、老姜、禾秆草）之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉，驰名中外。而如今正是制作陈皮的季节，应该讲一讲这方面的内容，让大家知道陈皮的功效和使用。
01
陈皮能理气健脾
陈皮，芸香科植物橘子果实的皮。采摘成熟果实后，剥取果皮，晒干或低温干燥而成。说简单点，就是晒干的橘子皮。它存放的时间越久，药用效果越好，所以称陈皮，也就是陈久的橘皮。
陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功能，用于治疗胃脘胀满、恶心呕吐等疾病。
■腹部胀满
老胃病经常会有腹胀不适的感觉，吃很多行气消胀的药都不管用。其实，不少腹胀的患者是脾虚，所以吃再多下气的食物都无法消胀，这是因为脾虚不运，气机阻滞不通，这个时候就要同时吃健脾和理气的药才能显效，这类朋友不妨陈皮与党参合用，既健脾补气，又理气消胀。
■ 恶心呕吐
如果胃部受寒或吃了生冷、不洁、油腻食物而引起恶心呕吐的不适，可以用陈皮、生姜煎水饮，能祛寒理气，和胃止呕。
02
陈皮可燥湿化痰
陈皮不仅可以健脾理气，也可燥湿化痰，与其他药配伍，可以治疗风寒咳嗽、痰湿咳嗽。
■风寒咳嗽
风寒感冒恶寒怕冷、鼻塞、打喷嚏、流清涕、咳嗽、痰白者，可以用陈皮搭配紫苏叶、生姜、防风、桔梗等，以祛风散寒，化痰止咳。
■痰湿咳嗽
痰湿咳嗽的人常常出现久咳不愈，痰多、色白质稀、舌淡苔白腻等不适。这些情况可以用陈皮搭配法半夏、白术、茯苓、杏仁等服用，能燥湿化痰止咳。
陈皮气香宣散，可升可降，同降气化痰止呕的法半夏同用，称为二陈，中医名方二陈汤、陈夏六君子汤都有二陈，燥湿化痰、降气止咳效果甚佳。
03
新会陈皮是上佳之品
广东新会陈皮是道地药材，药用效果最佳，早在明清时期就备受追捧，一些宫廷高级药方，都以它入药。《本草纲目》、《备急千金方》、《本草述》中也有新会陈皮理气健脾之功的记载。
这里给大家推荐一款粥—生姜陈皮瘦肉粥
‖ 食疗方
陈皮生姜瘦肉粥
材料：陈皮5克、生姜5片，瘦肉50克，大米50克。
做法：
① 将陈皮、生姜用温水洗一洗备用，瘦肉切片腌制备用，大米洗净后用水泡30分钟；
② 在锅中加入陈皮、生姜、大米和适量的清水，大火煮开后小火煎20—30分钟左右；
③ 再加入瘦肉煮15分钟，加盐调味即可。
功效：健脾理气、燥湿化痰。
适合人群：脾虚痰湿者。
陈皮有健脾理气，燥湿化痰，降逆止呕之功效。用陈皮煮粥服用，适合腹胀、嗳气、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、身体困重、舌淡苔白等脾虚痰湿者。
小贴士：怎么挑选陈皮？
摸软硬：年份越短的陈皮越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。
看颜色：年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
闻味道：好的陈皮具有三种气味：陈、香、醇。存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚，因为它质量好、效果佳，所以价值不菲。
活学活用
下列哪些人最好少吃生姜？
A.风热感冒者
B.风寒感冒者
C.阴虚内热者
D.体内积热者
我们将在下期公布答案，欢迎大家在留言区留言。
上期答案：ABC（注：揉按内关穴、合谷穴、足三里可以帮助减轻胃痛。）
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编辑：卢悦明 责编：宋莉萍返回搜狐，查看更多
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