2019年07月05日星期五 |
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中国梦·中流魂 |
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院训
贵州省肿瘤医院 |
家住贵阳宅吉小区的王奶奶平时很注重养生，听说粗粮营养丰富，能提供粗纤维，能“防癌抗癌”后，她便经常吃粗粮，有段时间她还顿顿都吃，可不久后，她突然感到腹痛难忍，后经医生检查，她患上了肠梗阻和营养不良。经常吃“养生法宝”粗粮竟然会产生这么严重的后果？为此，贵州省肿瘤医院营养膳食科营养师表示，粗粮虽然有很多好处，但在吃法上也要讲科学。
粗粮是相对精米、白面等细粮而言的粮食，它主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的，但是粗杂粮也存在不足：加工粗糙，不易消化；含有较多的植酸和膳食纤维，过多摄入会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收等。
对于3-6岁的婴幼儿而言，由于它们的消化系统很不完善，不能适应粗粮的粗纤维，因此不宜吃粗粮；对于严重便秘的人来说，粗粮中的粗纤维虽然对加快肠道蠕动有一定作用，但如果过多摄入，就会导致体内水分被大量吸收，导致便秘加重。
各个年龄段 吃粗粮有量
在各个年龄段之间，吃粗粮也应该有个度，如果一味多吃，不但不能养生，反而还会产生副作用。
20岁-35岁：每周别超过一半时间
粗粮最大的特点就是含有大量的高纤维，如果长期过多摄入高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪的摄入量大减，微量元素缺乏，从而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫力。
温馨提示：每周吃粗粮天数不要超过一半时间，这个年龄段人体机能比较旺盛，因此要特别注意补充蛋白质和各种微量元素，在平时均衡饮食即可。
35岁-45岁：常吃豆类
这个年龄段的人，新陈代谢率开始放慢，应少食高脂肪、高甜度的食物，积极预防高血压、高血脂，宜适量食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。
温馨提示：35岁至45岁这个年龄段的人，食用粗粮最好不超过4天，每天可以食用小于或等于20克的枸杞，大豆等粗粮是这个年龄段的最佳食物。
45岁-60岁：多吃燕麦
这个年龄段的人平时在饮食控制上要注意盐的摄入量，妇女到了绝经时，要多食豆类产品，这可以补充雌激素，还能把骨损耗减轻到较低程度。这个年龄段的人，应避食糯米，因为糯米很粘，很不容易消化。
温馨提示：对于这个年龄段的人来说，燕麦是一种很适合的粗粮，最好每周食用2-3次，每次50-100克，它对人体有很好的保健功效。
60岁以上：粗粮熬粥喝最佳
这个年龄段是癌症、心脏病和心脑血管病的高发期，而粗粮富含的纤维素会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外，适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的。这个年龄段应食用的含纤维素较多的蔬菜是韭菜、芹菜、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等等。
温馨提示：60岁以上年龄段的人，容易便秘，应适当吃粗杂粮，但不能顿顿都吃，每次食用不能超过全天主食摄入量的三分之一。最好在早餐时用粗粮熬粥，这既有利于营养的摄入，又有利于消化。此外，粗粮粥对血糖的提升较为缓慢，糖尿病人即使空腹饮用，也不会迅速提升血糖，相较于白粥，粗粮粥更加安全。
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编辑：黄星
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