老家的一年四季，家里的青菜总是吃不完，因为婆婆在家的小院子里，种了一院子的青菜，用婆婆的说法就是自己种的菜没农药放心吃，现在的菜看起来太好看，一个虫眼也找不到，不知道农药喷了多少，吃着实在不放心。婆婆院子里常年种着大叶芥菜，和外面买的不一样，自家种的没化肥，长相自然不及外面的喜人，但是自家种的就算长得很大颗，吃起来口感还是鲜嫩的，青菜的香气清爽又香浓。老人常说，带苦味儿的青菜都是清热的，大叶芥菜也不例外，它能清热解暑，化痰平喘，还有消肿止痛的功效，因此易上火的体质夏季就要多吃芥菜，对身体很有好处。
大叶芥菜虽然吃起来很好，但是因为有苦味儿，很多人不喜欢，尤其是孩子。我家的大叶芥菜种多了会拿来腌制成酸菜，但最常见的做法就是炒着吃，直接加点大蒜爆炒就很好吃，但是孩子会因为它的苦味不肯下嘴，于是我再往里加入了孩子最爱的两样法宝，炒好的芥菜又嫩又香，孩子吃了一筷又一筷呢。您要是见到这种菜，不妨买回来照着我的法子做一次，没准吃一次就能爱上呢~
【甜甜菜】
大肉芥菜一斤，酱油2勺，胡椒粉1克，盐适量，糖2勺，食用油适量，蒜末3克
【制作步骤】
1，准备好食材，大野芥菜长的就是这个样子，那种细长鲜绿的是小叶芥菜，一般用来煮汤什么的。
2，先把芥菜摘小清洗两遍，自家种的没农药，随便洗洗掉泥土就行，外面买到就要用淡盐水浸泡个15分钟再炒。
3，把芥菜切成小块，茎的部分尽量切滚刀块，这样好看也好吃。
4，热锅倒入油，先把蒜末爆香，大蒜不要省，炒青菜，大蒜越多越香。
5，把芥菜倒入锅内大火翻炒，青菜要猛火炒才会鲜绿爽嫩。
6，倒入料酒和胡椒粉翻炒出香气，炒青菜的时候加入少许料酒能让青菜爽脆又鲜绿哦。
7，倒入糖和酱油翻炒，试一下味道，加入少许盐调味，菜梗变软即可出锅。
热腾腾的甜甜菜就出锅啦~甜丝丝的非常下饭，孩子吃起来也毫不含糊，现在肉那么贵，遇到这菜别手软，三两下炒一盘，可比肉好吃多了，快来试试吧~返回搜狐，查看更多
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