很多小朋友都不爱吃素菜，但素菜中的菌类蘑菇却是很多小朋友的最爱，因为蘑菇中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，这使得蘑菇具有独特的鲜甜口感，虽然是素菜，却有着和肉菜媲美的鲜甜口感，因此备受食客们的喜爱。蘑菇的品类也有很多，最常见的家常蘑菇当属：香菇（冬菇）了，我们家常年都会备有干香菇，平时拿来焖菜特别香。
香菇晒干后有独特的风味，新鲜的香菇在口感上也是很棒的，拿来切片焯水后搭配蚝油一起炒，做成蚝油香菇，一块肉都不放，孩子也能吃得很开心。新鲜香菇的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特。香菇不仅好吃营养价值也很丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间还有“山珍”的美称。常吃香菇对身体健康也很有帮助。
这里要分享的香菇做法是：沙茶酱香菇焖鸡，用香菇搭配上鲜香的鸡肉一起焖，堪称绝配，鸡肉的鲜美搭配上冬菇的鲜甜，简直是鲜上加鲜，彼此的味道相互渗透让鸡肉吃起来更香。这里做的口味是沙茶酱口味的，沙茶酱独特的风味搭配一起焖，再加上青红椒和葱段做点缀，色香味俱全，平常家宴或者是春节待客吃它，好吃又营养。香菇跟它绝配，焖一焖鲜到流口水，三天两头给孩子吃，营养又美味；香菇跟它是天生一对，简单一焖，色香味俱全，春节待客好吃又营养。接下来一起来看看详细做法吧。
【沙茶酱蘑菇焖鸡】
【准备食材】：鸡半只、青红辣椒各半根、鲜菇6朵、生姜大蒜适量、葱适量。
【配料】：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺沙茶酱。
1、鸡洗干净斩件、青红椒洗净切片、葱洗净切断、生姜洗净切丝、大蒜切片待用。
2、香菇洗净切片待用。
3、锅里加入适量的清水，大火煮沸将冬菇片下锅焯水后捞起待用。
4、做调料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺沙茶酱和适量水拌匀备用。
5、锅烧热，热锅凉放入姜丝和蒜头炒出香味来。
6、将鸡肉下锅煸炒。
7、将鸡肉炒至皮呈微微的黄色，加入提前做好的调味汁。
8、加入调味汁后翻炒均匀。
9、加入焯水好的冬菇片下锅一同翻炒均匀。加入少许水，盖上锅盖，焖至汁稠。
10、将鸡肉焖煮熟透汤汁收浓稠，最后下青红椒和葱段一起翻炒提香，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：沙茶酱蘑菇焖鸡就做好啦。这样焖出来的鸡肉鲜香入味，还带有冬菇的鲜香，和沙茶酱独特的酱香味，非常开胃好吃又下饭。鸡肉跟蘑菇搭配一起焖，鲜上加鲜，荤素搭配营养健康更美味。我们家人都很爱吃这道菜，冬天常做给孩子吃，鲜香又滋补。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
【Lily美食谈小贴士】
1、鸡肉我们可以提前加入少许的料酒、盐和生抽腌制一下，这样焖出来更香更入味。
2、这里做的口味是沙茶酱香口味的，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起焖，也是很开胃下饭的。
3、新鲜的蘑菇一般建议先焯水一下再炒或者焖，这样能将表面的杂质和脏东西去掉，吃的时候更放心。返回搜狐，查看更多
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