小时候生活在农村，最喜欢的就是老爸炒的鲜香的小鸡，放上自己种的辣椒，吃起来鲜香美味，每年回家也读可以吃上老爸做的这道菜，窍门偷学到了哦。
材料。
仔鸡半只，自种辣椒，盐，生抽，鸡精（也可不放），葱，姜，花生油。
做法。
1，仔鸡剁成块，辣椒洗净。
2，把鸡泡一会去掉多余的血水。
3，锅里放入花生油，放葱姜炒香。
4，倒入鸡块煸炒。
5，炒到发白，加一勺生抽。。
6，倒入开水，改小火炖30分钟。
7，水分已经不多了，加入青辣椒。
8，炒匀，加盐，鸡精调味即可。
9，鲜是这道菜最突出的地方。
峰儿话语。
1，这个炒法适合小鸡仔，用笨辣椒才会炒出这种味道。
2，仔鸡不用焯水炒出来鲜美，这个最重要，但是老鸡就不是这个味道。