大家好,我是未来煮夫,一个专注美食领域的创作者。关注我,了解更多家常菜的制作方法。
客家人对豆腐的一片深情,在我身上可谓是表现得淋漓尽致啊。最近两个月,不断给各位读者介绍着客家美食,其中关于豆腐的菜肴更是不在话下。就在昨天的文章中,还介绍了客家豆腐煲的制作方法。
而今天给大家带来的,同样是一款关于豆腐的客家美食。与前几篇不太一样,这是一篇关于汤的美食介绍。它就是客家人经常喝的鲜菇豆腐汤。
客家人吃的咸,加上广东人吃的甜,在这款豆腐汤里面完美地呈现了出来。甜中带咸,这是我们最喜欢的味道。事不宜迟,马上给大家介绍详细制作步骤。
【客家鲜菇豆腐汤】制作步骤【食材】:豆腐、鲜菇、番茄、鸡蛋、葱花
【调料】:生抽、食盐、白糖、水淀粉
【步骤】:
1、将豆腐切小块、用盐水浸泡15分钟左右。
2、将番茄放入碗中,用开水浸泡十分钟,然后撕掉皮切成小块。将鲜菇洗干净备用。
3、热锅下油,翻炒一下番茄之后,加入开水,然后依次放入番茄和豆腐。盖上盖子大火煮5分钟。
4、依次放入食盐少许、白糖半勺、生抽半勺、水淀粉半小碗。
5、煮开一会放入一个搅拌均匀的鸡蛋。并放入葱花。
6、出锅享用美味。
【客家鲜菇豆腐汤】之小Tips1、既然是一款汤,那么豆腐就应该切小块,还要切薄一点。同时将豆腐用盐水浸泡半个钟,可以让豆腐不易碎,又入味。
2、番茄用热水浸泡是方便去皮,去皮之后的番茄同样切小块。油锅翻炒至番茄汁渗出后再加开水。
3、水淀粉可以多放点,那样汤可以更稠一点,有种北方人制作的“羹”的感觉。
写在最后香菇豆腐汤是一款很广东味的汤品。夹杂番茄的酸甜,以及鲜菇的鲜美,让豆腐的口感也变得非常开胃。很适合在炎热的夏天,中午饭前喝上一小碗。
豆腐采用的是传统的嫩豆腐,口感嫩滑,真的是大人小孩都爱吃的一款汤。如果家中有香油的话,在出锅前放上一点点,口感更佳。
以上就是我对【客家鲜菇豆腐汤】的个人见解。如果你有不同看法,欢迎留言评论。觉得不错的话欢迎点赞转发。
我是未来煮夫,一个专注美食领域的创作者。欢迎你关注并批评指正。我们下期文章再见。返回搜狐,查看更多
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