香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。这是苏东坡赞美芋头的诗句，糯软清香、黏滑爽口的芋头谁人不爱？
据说就连“吃货”皇帝——乾隆也深爱着那简朴的美味。在《宰相刘罗锅》中，乾隆就在一盘白糖蘸芋头前，吃得不亦乐乎。
而且芋头富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素等，对身体很有好处。
它还含有丰富的淀粉和膳食纤维，能增强饱腹感，还有利于促进肠道蠕动。
虽然芋头的品种不少，但最多人吃一般只有两种，一种是小个头的毛芋头，另一种大个头的荔浦芋。
其中毛芋头的收获时间大概在秋冬之交，而且不易保存，所以平时很难吃到。
看到这里大家不用担心吃不到，因为山东沂水毛芋头应季上鲜了，大家可以购买来一尝为快。
沂水毛芋头，素有皮薄、淀粉含量高、糖分足的特点。在我国栽培历史悠久，自古就为不少人所推崇。
它的表皮呈棕色，外表裹着一层绒毛而得名的，触感粗糙。相比其他芋头，毛芋头个头较小，但饱满、圆润。
它毛乎乎的样子很容易让人们忽视它，但是当你吃到毛芋头做的可口菜肴时，你会惊叹这毛乎乎圆滚滚的家伙竟然是这么的美味。
蒸熟后的毛芋头，香气尤其突出，肉质依旧嫩白，质地松软，一口咬下，芋头独特的绵密感充斥口腔，松软又滑嫩，丝丝清甜，唇齿留香。
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沙土种植，营养充沛
山东沂水，光照充足，四季分明，昼夜温差较大，有利于芋头糖分的积累。
这颗毛芋头种植在质地松软的沙地中，沙土中含有丰富的矿物质、有机质等，给毛芋头提供了充足的养料。
当地农民保持原始的种植方式人工除草，有机肥料，种植地远离城市和工业区，每一颗都是自然成熟。
得天独厚的生长环境，造成了沂水毛芋头形体粗短肥大，绒毛长而浓密，柔软的绵密感，入口软糯滑爽。
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好东西怎么能只用一种吃法
芋头是家常的食材，小草真的觉得它非常百搭，搭配什么都很好吃。
蒸好的毛芋头，打开锅盖的一瞬间，香气飘满了整间屋子，软嫩爽滑，超过瘾。
和香菇、胡萝卜一起，焖一锅香喷喷的芋头饭，芋头软糯，米饭颗颗晶莹，农君一个人就吃掉了2大碗。
芋头和排骨搭配，味道简直惊艳，排骨都软烂了，芋头更是入口即化，喷香。
还能用来做甜汤，切块和红豆、莲子等一起煮，甜滋滋、软糯糯的。而小草小时候的最爱，就是芋头和肉粒一起煮汤了，再加点山芋，特别的下饭。
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剥芋头时候要注意
有些人在剥芋头的时候会觉得手痒，这是因为芋头里的草酸钙比较多。草酸钙是一种针状的结晶体，会刺激皮肤的表面，导致发痒、发红甚至红肿。
你可以戴上塑料手套剥皮，避免接触。也可以把手在醋里浸泡之后再剥皮，因为草酸钙不耐酸。还可以加热后再剥皮，因为草酸钙不耐热。
如果已经手变痒的话，可以用醋或者盐水、肥皂洗一下，还是很严重的话就需要抹一些药膏了。
另外，由于芋头不能一直捂着，您收到货后请尽快打开放置于干燥阴凉通风处，一时之间吃不完，请先不用急着洗芋头上的少量泥土，这些泥土是较好的保护层。
秋天到了
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