随着年关将近，农村的大集上也开始了人潮熙攘，在外务工的村民也都纷纷的赶回了农村的老家，准备过大年，这个期间的农村大集是很热闹的，各式各样的商品琳琅满目，吸引着顾客前来购买，其中也包含着很多必须的年货，而肉类是必备的物品，随着去年以来的猪价上涨，这段时间的猪肉价格随着寒冷季和春节的到来，价格也是开始起伏不定，猪肉价格上涨还有情可原，哪些鸡肉、鸡蛋也跟着猪肉开始硬涨，各种各样的食材，随着春节的到来，都会出现多多少少的涨幅，但也有一种肉类例外，不但不涨，反而价格下降，这种肉类就是我们熟知的：鲤鱼。
鲤鱼跳龙门，作为一种寓意很好，过年必备的肉类，鲤鱼在很长一段时间内，都霸占着春节的餐桌，尤其是北方地区，在过年的时候，一道鲤鱼制作的菜肴是必不可少的，不但寓意很好，鲤鱼肉质鲜嫩、紧密，吃起来爽滑，过去的鲤鱼很受大家的喜爱，不但是过年餐桌必备，也是婚礼、酒席上面的常客，年年有鱼的寓意不言而喻，鲤鱼也成为大家喜爱的香饽饽，一直以来销量都不错，但最近两年，鲤鱼却受到了冷落，不但不在成为过年首选，今年的农村大集上，鲤鱼的价格不但没有涨，反而是降低了不少，即可如此，鲤鱼的销量还是不温不火，难道大家都不喜爱吃鲤鱼了？
过去的鲤鱼野生资源多，即便是养殖的鲤鱼，也是养殖周期较长，鲤鱼肉质紧密口感鲜嫩，很受大家喜爱，价格一直以来也相当的稳定，尤其是过年时节，大家都会购买几条肥肥胖胖的鲤鱼来制作菜肴，这几年的鲤鱼的味道更过去相比较，确实是相差了不少，由于养殖密度过大，加上饲料的使用，养殖周期的缩短，和水质的原因，现在的鲤鱼吃起来肉质发柴，已经没有了那种鲜嫩的味道，肉质发柴腥味颇大，虽然营养成分没有改变，但口感的差异让大家越来越不喜欢吃鲤鱼，加上鲤鱼的制作方法比较少，除了红烧就是糖醋或者是鱼块，对于吃鲤鱼来说，变得越来越不重要。
过去的资源匮乏，物质比较缺乏，鲤鱼很自然得成为当仁不让的淡水鱼王，销量一直以来都是很稳当，但随着淡水鱼养殖的日渐丰富，和我们对于食材的挑选越来越细致，鲤鱼，这种肥美可口的淡水鱼，已经被其他鱼类所赶超，越来越多肉多刺少的鱼儿被大家所喜爱，购买鲤鱼的却变得越来越少，价格下降还没有明显改善，这跟鱼类丰富，大家选择余地增多有直接关系，鲤鱼也形同如鸡肋，变得不温不火价格不涨反降也成为了正常的现象。
鲤鱼是养殖面积和数量比较多的淡水鱼，鲤鱼养殖技术成熟，产量稳定，和养殖周期不长的优点，很受养殖户的喜爱，虽然价格不温不火，但也算是一种比较稳定的养殖项目，鲤鱼市场价格稳定跟养殖并没有受到太大影响也有直接的关系，对于鲤鱼，你过年时候会选择吃吗？欢迎大家补充评论留言。
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