春节宴客必不可少蒸菜，精选7道蒸菜，喜庆好吃好看，对厨艺要求也不高，每一道都被点赞，学会了过年露一手。
【土豆蒸腊肉】
原料： 土豆 腊肉
制作：烧锅水，先将腊肉放入热水中洗干净； 将土豆和腊肉都分别切成片； 再将腊肉和土豆片相间隔摆放在一起，摆好后放入盘中，将整理好的土豆腊肉放在锅中， 大火蒸上20分钟即可。
【剁椒鱼头】
原料： 胖头鱼 剁椒
制作：鱼头放入盘中， 加入少许盐和料酒、姜葱拌均匀， 腌制10分钟。将姜片垫入盘底； 将鱼头平铺在葱姜上面，在鱼头上铺上一层剁椒； 烧锅开水将鱼头盘放在蒸屉上，大火蒸上8分钟后即可。拿出来后滗去水分，再撒些小葱末；凉锅少许凉油放入花椒粒煸炒香，将烧热的花椒油浇淋在剁椒鱼头上即可。
【金瓜海参蛋羹】
原料： 鸡蛋 海参 小金瓜
制作：小金瓜从上面的口切开， 将其掏空； 鸡蛋中加入盐， 搅拌均匀；再加入鸡蛋两倍量的温开水搅拌均匀；将鸡蛋液过滤， 过滤好的蛋液倒入小金瓜中；盖上保鲜膜， 放入水开的蒸锅里蒸上10分钟； 将海参切成小粒， 小葱切成末，蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟； 蒸好后拿出金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末即可。
【红薯蒸肉】
原料： 五花肉 红薯
制作：五花肉加入少许盐、葱姜蒜末、料酒拌均匀； 加入米粉和腐乳汁和少许白酒拌均匀， 腌制2小时以上； 红薯块加入盐和米粉， 少许水拌均匀； 将玉米叶垫放在竹蒸屉底部；将红薯块铺在底部，五花肉码放在红薯上， 放入高压锅中蒸， 气压阀叫后转为小火25分钟即可。
【桂花南瓜蒸百合】
原料： 板栗南瓜 百合 糖桂花 枸杞
制作：枸杞凉白开水中泡上一会儿；将切好的南瓜块整齐地摆放在盘中，将泡好的百合摆放在上面，放入蒸锅中大火蒸上10分钟，蒸好后拿出来将枸杞撒在百合的上面，表面上浇淋些糖桂花即可。
【蒸腊鱼】
原料：腊鱼 豆豉
制作：将洗净的腊鱼块放入水中煮上2分钟后，捞出备用； 热锅少油， 将腊鱼块放入锅中，双面煎成金黄后捞出码放在盘中；再将豆豉酱浇淋在鱼的表面上；再撒些红椒和大蒜粒； 放入上汽的锅中蒸上20分钟即可。
【珍珠豆腐丸子】
原料： 肉馅 老豆腐 鸡蛋 糯米
制作：糯米放入冷水中浸泡30分钟；肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒、胡椒粉等调味料，加入半块老豆腐和1个鸡蛋，带上一次性手套用手将它们抓碎；将豆腐肉馅团成肉丸后放入泡过的糯米中滚一下；将豆腐肉丸放入蒸屉上，大火蒸上15分钟即可。返回搜狐，查看更多
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