昨天断更了一天，本来下班就很晚了，身体也有些不舒服，写了一半实在是坚持不了了，就放弃了。今天做的这个蔬菜卷就是昨天准备好的，还是那句话不要做转了就停不下来的“陀螺”，实在坚持不了了，就适当地给自己放假，但是中间这个分寸要把握好，不能休息起来就没完了。
今天这个蔬菜卷是用菠菜、粉丝、鸡蛋和饺子皮加入各种的调料制作而成，我今天偷懒了，饺子皮是在超市了买的，大家如果有时间的话也可以自己做，自己做比较实惠一点。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，可以供给人体多种营养物质，菠菜中胡萝卜素能维护人的正常视力，促进儿童的生长发育，所以秋天要给孩子吃些菠菜。下面是蔬菜卷的详细做法，花几分钟学习下吧！学会了做给孩子吃是非常不错的。
食材：
1斤菠菜、1把粉丝、3个鸡蛋、葱花、饺子皮
调料：食盐、鸡精、花椒粉、生抽、蚝油、花生油
做法及步骤：
1、先将菠菜处理一下，把根部和不好的部分去掉，再清洗干净。
2、锅中烧水，水开下入菠菜焯水一分钟，再捞出来过一下凉水，然后用手挤干水分，切成小段，装入大碗中备用。
3、准备一把粉丝用开水泡五分钟，碗中打入三个鸡蛋搅散，热锅放油倒入鸡蛋液，边炒边搅拌，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
4、把泡好的粉丝切碎加入放菠菜的碗中，再把炒好的鸡蛋碎也加进来，加入适量葱花、盐、鸡精、花椒粉、蚝油，多加入一点生抽，最后加入花生油搅拌均匀，我们馅料就调好了。备用
5、把准备好的饺子皮（我是买的4块钱的饺子皮）放案板上，取出一张上面刷上食用油，再盖上一张饺子皮，这样重复盖到6-8张饺子皮，再用擀面杖轻轻推着擀开，擀成牛舌状，全部擀好后。备用
6、篦子上刷上食用油，放入擀好的饺子皮，锅中水开上锅蒸，大火蒸八分钟左右，蒸好之后把它取出来，趁热一张一张把它撕开（要趁热撕开，凉了就不好弄开了），再放上调好的菠菜馅料，把它包起来，把它全部包好备用。
7、热锅放油，放入饼坯，小火慢煎，煎至一面金黄，给它翻个面，两面都煎至金黄就可以出锅了，我们的菠菜卷就做好了，香喷喷的，比饺子还好吃哦，外皮非常的酥脆，里面的馅料非常的营养，而且吃多了也不会发胖，这次老婆可以放心吃了。
小贴士：
1、饺子皮刷上油，放6-8张再擀开，这样比较方便，快一点，饺子皮刷油也是为了防止粘连在一起。
2、饺子皮蒸好后要趁热把它撕开，凉了就不好弄开了。
好了今天的分享就到这里了，如果你也喜欢吃这个菠菜卷，请收藏吧！有时间做给家人吃。 原创不易 如果您能给个赞、评论、转发或者给个关注，都是对我最大的支持，我会超开心的。感谢阅读返回搜狐，查看更多
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