快过年了，很多人都在期待过年，有的人期待过年休假的喜悦，有的人期待过年可以回家，也有的人期待过年的那顿年夜饭，年夜饭虽然是一桌饭菜，现在生活好了随时都可以做的吃，但它的意义却是不同的，也正是因为如此，家家户户都很重视这桌饭菜，要做的足够精致，足够美味。今天给大家推荐一道精致又美味的菜肴，它就是——蒜泥白肉，这道菜很适合过年摆上桌。
蒜泥白肉不知道你吃过没有，当我见到这道菜的时候，真是惊讶到了，看起来很精致漂亮，一看就想吃的那种，吃起来又不腻，过年就是要大口喝酒，大口吃肉，这道菜非常不错，人人都可以吃，喝酒的人可以作为下酒菜，不喝酒的人也吃得香，好几年的年夜饭都是我亲自下厨的，我已经做了好几回蒜泥白肉了，每年做的时候家人都爱吃，你也可以试试看。
猪肉的价格只增不减了，临近过年了，没办法，再贵的肉我们也要买一些，一年忙到头年夜饭怎么能没肉呢，不能这么寒酸，也正是我们这样的想法，导致肉价持续升高，但又不能不买的吃，每次买肉的时候太心疼，所以买肉的时候，尽量挑选最好的，我做蒜泥白肉买了精品五花肉，30元一斤，一条五花肉花了将近50元，你也买肉了吗？感兴趣的朋友快和我一起做。
先将带皮五花肉冲洗干净，再切成稍微大一点的块，放入锅中，加入足量清水，放入葱段、姜片、料酒，开大火煮开，撇掉浮沫后，继续大火煮两分钟，然后将五花肉捞出放温水洗净。
锅里的水倒掉洗净后，再将五花肉放入锅中，加入足量清水，重新放入葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮，盖盖子大火煮开后，开中火煮半个小时，时间不定，直到五花肉熟透为止，半个小时候，可以用筷子插入五花肉试一下，若轻松扎透了，说明熟了，捞出五花肉放在盘中放凉，不用再次清洗。
在煮的过程中，来调一碗料汁，准备一些蒜瓣洗净拍碎剁成碎末，做这道菜蒜一定要多才好吃，有敲蒜的容器将蒜敲成蒜泥更好，接着蒜泥放在碗中，撒适量食盐、生抽、辣椒油，香油，搅拌均匀待用。
煮熟的五花肉放凉后，用刀切成最薄程度的薄片，这可是考验刀工的时候到了，越薄口感越好，切好后的五花肉片，按照自己的创意摆出精美的造型，如文章图片来摆就很不错，你也可以更有创意，摆好后，将拌好的料汁浇在五花肉片上，最后放上一些葱花、黄瓜等食材点缀，这样一道精致又美味的蒜泥白肉就做好了。
适合年夜饭的一道菜，不可错过呀，做起来简单省力，不炒不蒸，精致又美味，上桌人人抢着吃，如果你没做过，快来学学，我想你已经看懂了，就差实战了，按照方法来，保准你的蒜泥白肉像大厨做的，等家人吃年夜饭的时候，倍感惊讶。
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