前段时间,小编趁着草莓季科普了一下草莓品种,读者又迫不及待地留言找小编要草莓饮品配方。
这不,小编立马联系了一些厂家和品牌连锁研发做出了几款配方,供大家参考一下。
莓莓酒酿(热500ml)
配方
鲜鲜草莓不低于2颗
草莓果酱20g
桂花酒酿果酱45g
果糖5ml
热水350ml
粉桃冻80g
晶球20g
步骤
1.出品杯中加入粉桃冻80g、晶球20g;
2.将2颗新鲜草莓捣碎,加入草莓果酱20g、桂花酒酿果酱45g、果糖5ml,热水至350ml搅拌均匀倒入出品杯即可。
注意:此款饮品是热饮,水温65度左右,不能过高,否则饮品会反酸。
莓莓酒酿(冰700ml)
配方
新鲜草莓不低于2颗
草莓果酱40g
桂花酒酿果酱35g
新鲜青柠片2片
粉桃冻150g
晶球20g
步骤
1.出品杯中加入,新鲜青柠片2片,粉桃冻150g,晶球20g;
2.500ml雪克杯加入新鲜草莓捣碎、草莓果酱40g、桂花酒酿果酱35g,加冰加水雪克后倒入出品杯即可。
(以上两款配方,由武汉七杯咖啡提供)
超级草莓(500ml)
配方
草莓果萃50g
新鲜草莓60g
冰块200g
果糖25g
奶油顶装饰
步骤
1.成品杯中放入新鲜草莓30g切丁,轻捣压打底备用;
2.沙冰杯中依次加入草莓果萃、新鲜草莓30g、冰块、果糖、盖上盒子,放上沙冰机打成沙冰状即可倒入出品杯中;
3.然后在奶油跟冰沙分层的位置上使用草莓切片,装饰一圈,最后使用奶油枪画圈封顶即可出杯;
4.新鲜草莓对半切开,草莓切十片装饰。
(以上一款配方,由浩恩奉仕提供)
多肉草莓季
配方
草莓果酱50g
新鲜草莓100g
茉莉绿茶170ml
果糖45ml
冰块220g
步骤
1.取出雪克杯依次加入草莓果酱20g、果糖15ml、新鲜草莓捣汁;加入50ml茉莉绿茶 搅拌匀倒入出品杯中;
2.冰沙机中依次加入冰块、草莓果酱30g、果糖30ml、茉莉绿茶120ml搅拌均匀倒入出品杯中即可。
草莓蜜桃
配方
水蜜桃果蓉果酱60g
新鲜草莓100g
茉莉绿茶170ml
果糖30ml
冰块220g
步骤
1.草莓前制:草莓100克加入白砂糖20克捣成果蓉状;
2.杯底加入前制草莓,加入50ml茉莉绿茶备用;
3.取出冰沙机依次加入冰块、水蜜桃果蓉果酱、茉莉绿茶、果糖搅拌均匀倒入出品杯即可。
(以上两款配方,由上海奕方提供)
草莓欧蕾
配方
牛奶300cc
白巧克力酱40g
新鲜奶油草莓80g
草莓果蓉40g
蔓越莓干装饰
步骤
1.将300cc牛奶、白巧克力酱40g搅拌均匀;
2.新鲜奶油草莓80g、草莓果蓉40g打碎,倒入出品杯;
3.最后可以打一个雪顶撒上蔓越莓干。
(以上一款配方,由峯茶提供)
编辑|小W 版式|小N返回搜狐,查看更多
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