1
准备食材。
2
鸡腿从大头内侧处用剪刀剪开。
3
在沿根部剪下，去掉骨头。
4
再撕掉鸡皮。
5
用刀背密集的砍一遍，砍断里面的筋，使肉变松软。
6
再切成小块，以便绞肉时方便。
7
开动绞肉机，一块块的放入鸡肉段。我看鸡腿肉有点少，又加了点鸡脯肉。
8
厨师机配有大中小三种绞肉片，我选的是中型的。
9
绞好的肉馅，加入一大勺料酒。
10
再根据情况，加入约三勺淀粉。
11
加入适量胡椒粉拌匀。
12
取一个容哭，铺上油纸，用勺挖成一个小球，再按扁成小饼状。
13
进冷冻室把它冻硬。（可一次多做一些，直接从冷冻室 随时取出炸制食用）
14
准备面包渣，鸡蛋打散。
15
冷冻的鸡肉饼，先放蛋液中沾一下，然后再入面包渣中，沾满。
16
锅中油烧至五成热，转小火，放入鸡块炸制。
17
一直保持小火，炸至两面金黄，鸡块熟透。
18
配上甜辣酱或番茄酱，享用吧。
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