春节的脚步近了,
年味也越来越足了。
游子心中,
家中的年夜饭是最让人惦记的,
逢年过节,
美食当前总免不了吃吃喝喝,
一不小心胃负担就重了,
年夜饭,
怎样吃出健康呢?
春节,是中华民族的传统节日。所有人像候鸟—样,都会回家欢聚一堂,无论路途远近,无论寒风细雨,更无论富贵与否。年夜饭要想吃得健康,重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等几个原则。下面,跟小康一起来聊聊年夜饭的那些事!
营养均衡是首要原则
首先,从食材的荤素选择上要做到合理均衡。富含优质蛋白质的鸡鸭鱼肉,蛋类,豆制品是必不可少的,不但能够提供丰富维生素、矿物质的新鲜蔬菜、水果,富含膳食纤维的粗杂粮更是年夜饭的健康保证。年夜饭不再提倡大鱼大肉,菜品的搭配上做到半荤半素,既可饱口福又不会给身体造成过大的负担。
避免暴饮暴食
春节吃吃喝喝,易暴饮暴食。人的消化器官的活动有一定规律,吃东西时,胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液,使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱,或喝得太多,就需要更多的消化液来进行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃胀得很大,肠胃蠕动困难,影响了正常的消化机能,情况严重的话,可导致急性胰腺炎、肠胃炎,或肠胃溃疡等。
聚餐提倡分餐制
许多疾病是经消化道传染的,筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出,会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病,所以,提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺,避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。
控制饮用饮料
春节期间,家家户户都备了饮料,尤其是孩子们喜欢喝的碳酸饮料。假日期间,家长也放松了对孩子的要求,于是不少孩子将饮料当水喝。
其实,过多饮用碳酸饮料,会吸收过多糖分,产生大量热量,长期堆积,很容易引起肥胖。更为严重的是,过多饮用碳酸饮料,会增加肾脏的负担。碳酸饮料大都含有磷酸,大量磷酸的摄入会引起钙、磷代谢失调,影响体内钙的吸收。缺钙就意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。春节期间喝碳酸饮料一定要适量,也不要图痛快喝冰镇饮料。太凉的饮料可使胃肠道血管痉挛、缺血,出现胃痛、腹胀、消化不良等。
假日期间可以选用大麦茶或绿茶喝,因其能促进肠蠕动,减少油腻食物在胃中的停留时间,且最好是喝温热的,能解腻,又能保护肠胃。饱食之后,喝杯橙汁,可解油腻、消积食,并有止渴醒酒的妙用。因为橙汁中富含有机酸,有促进消化的作用。
另外,春节期间人们应酬频繁,往往忽略了及时补充身体所需的水分。冬季天气干燥,温度偏低,充足的饮水能使人少受皮肤、呼吸系统等问题的困扰,对患有肺气肿、肺心病、肺结核、冠心病的患者还可起到减轻病症的作用。尤其是春节期间饮食燥热,更要养成定时饮水的习惯,不要等渴了再去饮水。饮水其实也有讲究,吃油腻食物时适当饮用茶水为宜,平常还是以白开水为最佳选择。
春节健康饮酒需遵循五个原则
宁低勿高
高度酒的酒精含量比较高,比低度酒如葡萄酒、啤酒等,完全可以达到喝一口顶三口的效果。所以,同样喝一杯酒,度数降下来,健康提上去。建议大家在喝酒时尽量选择葡萄酒、啤酒、米酒等低度酒。
不空腹喝
胃在没有任何食物的情况下,酒在胃内停留的时间很短,80%的酒精在肠内吸收,其余的由胃吸收,一个半小时的吸收量可达90%以上。当100毫升血液中酒精含量在200-400毫克时,就会明显的中毒;400毫克-500毫克时,就会引起大脑深度麻醉,甚至死亡。因此,空腹饮酒即使酒量不多也易醉,加大了酒精对健康的危害。
适量喝酒
《中国居民膳食指南》中建议,成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,相当于啤酒750毫升,或葡萄酒250毫升,或38度的白酒75克,或高度白酒50克;成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克,相当于啤酒450ml,或葡萄酒150ml,或38度白酒50克。孕妇和儿童青少年不能喝酒!
细斟慢饮
喝急酒会导致体内酒精含量激增,进而更容易使人喝醉。而拼酒者饮酒时,容易忽视饮酒量,往往以追逐一时的精神刺激为目的,最终造成醉酒。
足量喝水
酒精有利尿的成分,使血管扩张,体温上升,易造成身体缺水。因此,饮酒时多喝水,可减少酒后口渴等不适。
酒后不适吃点什么
1
鸡 蛋
鸡蛋中富含半胱氨酸,具有解毒作用。《内科医学档案》杂志刊登的一项研究发现,鸡蛋中丰富的B族维生素可缓解宿醉。
2
生 姜
酒后吃点姜可刺激和恢复消化系统,缓解便秘、胀气和消化不良等不适症状。
3
番茄汁
饮酒之后,肝脏负责分解酒精以保持血糖稳定。血糖是大脑的主要能源,血糖过低容易导致疲倦、乏力、情绪低落。此时喝一杯番茄汁可补充糖分,减轻醉酒后头痛等不适感,番茄汁中的番茄红素还具有抗炎属性。
4
香 蕉
饮酒过量之后,身体细胞缺水,小便更多,血钾水平降低,进而容易导致肌肉乏力、血压升高等现象。这时吃1~3根香蕉可以补充钾,增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例。
5
芦笋
研究发现,在饮酒及醉酒后吃点芦笋可以解酒护肝。芦笋提取物可提高能够分解酒精的多种酶的水平,减轻宿醉症状,保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。
6
咖啡
酒后喝咖啡,可加快酒精代谢,使其分解成水和二氧化碳排出体外。
今天,
2020春运正式拉开序幕,
大伙也纷纷踏上回家之路,
美食大餐盛宴,
小康希望大家都能吃得健康!吃出快乐!
提前祝各位鼠年大吉!
文/源自“健康中国”微信公众号
(健康钦州出品,转载请注明)
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