[岳西人才网专栏丨岳西80后小吃艺人刘耀中匠心打造美味、创业的故事！...]

今天我们来聊聊岳西这样一位岳西青年返乡创业的故事。出生于毛尖山乡红旗村农村小伙刘耀中因家里贫寒，14岁就辍学到千里之外的温州、由于年龄小，个头小，很多岗位应聘别人都不想要。暂住在好心的同乡那，经过一番努力，好不容易在温州五马街餐饮店找到一份学徒工作、别人觉得干服务员脏累，但人小的刘耀中却非常珍惜难得学习的机会、上班从不偷懒，当时五马街陈辉鱼丸店生意特别好，有时候老板自己也亲自上阵烧制鱼丸，细心的刘耀中注意老板的操作步骤、有次店里做了2年的员工离职，老板准备去人才市场招聘鱼丸烧制师傅，刘耀中勇敢的和老板说：“让我制作试试，我也会烧鱼丸”。老板用着疑惑的眼光，让刘耀中制作一碗鱼丸试试、刘耀中如是操作起来，开始有点紧张，但是内心里给自己打气、动作越来越熟练，被掂均匀的鱼丸下锅速度越来越快。老板很是高兴，说下个月给加100元工资。就这样刘耀中在五马街一干就是五年。虽然工资依然不高，但客人都喜欢吃自己做的鱼丸、鱼饼，刘耀中很是高兴。

因哥哥在家没有事情做，于是刘耀中让哥哥也来到温州五马街，两兄弟一起很快将老板鱼丸店生意做火了，回头客很多。一天下午，店里来了会顾客，是华侨，他吃了一碗刘耀中制作的鱼丸，赞不绝口。说小伙子，我有个朋友准备做温州小吃，做明档式，店就在五马街另一头，你可以去那里做鱼丸师傅，工资待遇能帮你减轻家里的经济负担，想想自己在这家店做了这么久，工资才700元。家里的房子还是砖瓦房，邻居们都在盖楼房了，于是来到天一角应聘鱼丸制作师傅，在天一角、凭借过硬的技术，逐渐成长为温州知名餐饮鱼丸大厨、温州都市报、湖南卫视均有报道。

刘耀中和小编说，他很感激在陈辉鱼丸店学徒的岁月，老板也很喜欢他哥俩，休息之余，有空他还会去店里帮点忙，烧烧鱼丸鱼饼。

谈了今年回乡，刘耀中说在外上班20年，家里父母身体不好，他和爱人在温州又照顾不了，孩子读书也是个问题。经过半年的考察市场，刘耀中果断放弃了再回温州知名餐饮店做大厨，变卖掉城东之前购买的商品房。投资近30万元创办中燕食品厂。

好在自开业以来，鱼圆佬牌鱼丸鱼饼逐渐被市民朋友们喜爱。也有很多客人向刘耀中反应怎么样做才更适合岳西人们的口味，这段时间刘耀中也在不断改良制作，跟之前在温州做鱼饼的大师相互交流。

刘耀中说：“在此也特别感谢安徽省餐饮界明星大厨吴问宝大师指教，改良后的鱼饼更有韧性，口感更贴近岳西人们……”。