作为国内知名火腿的宣威火腿，其品质上乘，足以代表云南火腿的品质，深受消费者喜爱，因此也被称之为“云腿”。而宣威火腿的品牌比较多，哪个品牌好？
正宗的宣威火腿必产自宣威，虽然宣威有大大小小几十家厂家，可真正能使用“宣威火腿”商标的厂家只有9家，其中老浦家是这其中之一。
宣威火腿
宣威火腿形似琵琶，经过发酵后，表面长满了一层绿色的霉菌，就像身穿绿袍，而切开后，则能看到肌肉呈鲜艳的玫瑰色，同时散发出诱人的香味，其香气经过鉴定，含有十几种人体所需的氨基酸，维生素等。
发酵好的宣威火腿，其亚硝酸盐的含量也是非常的低的，甚至是监测不到的，因此，食用宣威火腿对人体是没有坏处的。
老浦家生吃火腿
正宗宣威火腿产自宣威
虽然很多地方产火腿，可经过多年的制作发现，就算采用同样的制作工艺，在宣威以外的地区来制作火腿，制作出来的火腿其口味与宣威火腿相比，会有较大的差异，远没有宣威本地制作出来的火腿口味、香气好。
品尝宣威火腿
好原料出好火腿
乌金猪作为最接近野猪的猪种，非常适合放养，抗病能力强，其生长周期长，肉质细嫩，肥瘦比例适中，非常适合用来制作火腿。
老浦家为保障火腿质量，选用当地优质乌金猪后腿作为原料来制作火腿，拒绝前腿及母猪腿。从火腿原料上严格把控品质，这也是老浦家火腿一直倍受消费者喜爱的一个最主要的原因。
老浦家乌金猪
为保障火腿品质，老浦家自建100亩乌金猪养殖基地，引进纯种乌金猪进行饲养，同时进行技术标准制定推广，采用公司+农户合作的养殖方式，获取更多优质的火腿制作原材料。
非遗制作工艺成就好火腿
想要腌制出品质上乘的火腿，除了优质的原料外，还需要好的制作工艺。
非遗制作技艺保护项目
老浦家宣威火腿创始人浦恩勇作为宣威火腿非遗制作传承人，采用传统非遗火腿制作技艺来制作火腿，同时严格把关火腿制作的每一道工艺，从鲜腿选择开始，上盐、堆码、洗晒、整形、上挂风干、发酵等每一道工序都全程进行指导，从而保障火腿制作品质。
宣威火腿制作技艺指导
宣威火腿发酵是一个非常重要的工序，一般需要近一年才能发酵完全，只有完全发酵好成熟，火腿才能具有好的口感及香气。老浦家宣威火腿发酵时长在12-36个月。
另外，老浦家宣威火腿有丰富的火腿系列产品：毛火腿、精腿、净腿、生吃火腿、火腿酱、纯肉香肠、手撕火腿熟食等。返回搜狐，查看更多
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