春节临近，如何准备一桌丰盛的年夜饭，让家人在这个热闹喜庆的节日里吃好喝好，晒朋友圈也能得到朋友的称赞，成了家庭“私厨”们开始考虑的事情。除了大鱼大肉这些少不了的“必备菜”，一些制作精美，样式美观，简单好吃的菜，也能给年夜饭加上不少分。
今天来分享的是一道“珍珠糯米丸子”，用的食材在过年的时候很容易获得，包饺子用不完的饺子馅加上一些糯米就可以制作，简单蒸一蒸就能搞定，美观大方，味道鲜香，口感软糯，很受人喜欢，在年夜饭上或者春节待客的时候，都是一道很抢手的菜。
所用食材：肉馅3两、大虾6只、糯米半碗、枸杞适量；蚝油1勺、生抽1勺、料酒半勺、香油2勺，白胡椒粉1调羹、小葱、姜、味精、盐适量。
第一步：家里有包饺子用的肉馅的，直接用饺子馅就可以。这里来做一个鲜虾肉馅的，大虾剥出虾仁切碎，和3两左右的肉馅一起放入碗中，1根小葱切碎，切入一些姜末去腥，加入1勺蚝油、1勺生抽、1调羹胡椒粉，1勺香油，适量的味精和盐拌匀备用。
第二步：肉馅顺着一个方向搅动，感觉有些“上劲”后，将其盘成一个个圆形的丸子。
第三步：做这道菜，用到的糯米要提前泡3个小时以上，最好是泡发一夜，蒸出来的会更加晶莹透亮。将肉丸在糯米中滚上一圈，放在盘子，顶部放1颗枸杞。
第四步：将糯米丸子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。这样一份美观大方，好吃不油腻的珍珠糯米丸子就做好了。
用的馅料一定要是肉馅的，素馅的这样蒸会散开的，馅料中多加入一些香油，搅拌至上劲起胶，让肉质粘合的更加紧实，挺不错的一道宴客菜。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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