原创专栏 / 2019第185期
说起对一家餐厅的印象，都得提到味道、环境和服务，以上方面都优秀，自然大家都爱来。
但有些餐厅就不按常理出牌，他们出名的不仅仅是店里的美味，还有老板的“坏脾气”。
小皮发现，在浙中在线app·食客帮论坛有许多网友对一家馄饨店是这样评论的
网友的评价让小皮好奇，决定亲自去一探究竟。
1
简陋的菜单，昏暗的灯光
中村可以算是金华小吃一条街的聚点之一，下班的人们和放学的学生，在饭点，总是拥挤了整个街道。
小皮到店时已过饭点，此时还有三三两两的客人，店内却只开了一站灯，环境显得有些昏暗，只见老板坐在收银台边的藤椅上望着店门外路过的行人，老板娘在后厨忙活。
墙上的菜单与一般的店有所不同，是用一张张纸片手写而成的，略显简陋，分别有8种不同的陷，如果你不未曾来过，想一一尝试还可以选择全家福。
一碗10只，老板娘动作十分利索，用勺扒拉两下就圆润地滚进了碗里，一只都不少。
2
馄饨来了，可要趁热吃啊~
虾仁馅
当馄饨上桌，氤氲热气与周遭的冷空气相遇升腾起袅袅烟雾，食欲咻地一下就被勾了起来。
馄饨煮熟后一个个白白胖胖，呈半透明状，看起来十分饱满，皮滑馅足味儿鲜，可就是经不起等，要尽快吃才行~
每一只馄饨里都有一整颗虾仁，鲜美多汁，唇齿间能感受到虾仁Q弹的口感，热气和着美味从嘴里一直滚落到胃中，别提有多舒坦了。
蛋黄馅
馄饨皮薄的能看见里面若隐若现的蛋黄，咬上一口，清晰的能看到粒粒分明的蛋黄。
鲜肉夹着咸蛋黄，香香滑滑的，口感瞬间丰富起来~就连汤底的味道都很鲜美，满满的幸福感。
牛肉馅
爱吃牛肉的小伙伴们可以尝尝他们这里的牛肉馅，不仅个头大馅也十分饱满。
牛肉馅鲜嫩多汁，但一定趁热吃喔，（小皮头一回吃牛肉馅， 味道不是很习惯，牛肉味比较重，也许沾上调料会好一些）。
3
馄饨料实在，但也够任性
小皮采访时溜进后厨，发现老板娘正在剁刚蒸好的咸蛋黄，为明天的馄饨做准备。
“今天的馄饨包完了，不包了，如果晚上还有人要吃也没了”，此时才过中午，可见想来吃馄饨要趁早。
包好的馄饨在没下锅前，一个个整齐得摆放在盒子里，一盒10只，这样不仅方便打包也便于下锅。
在后厨发现了一盆雪菜，老板娘告诉小皮"以前桌子上都会有一碗雪菜放着给大家调味，客人们都很喜欢吃，可每次收拾碗筷发现浪费的也不少，现在都会先在碗里放一些，客人要是觉得不够再来加"。
4
卖馄饨，只为补贴家用
与老板闲聊时得知这家店的馄饨起源于一位70岁的老奶奶，她是老板娘的母亲，来自上海。
老奶奶闲着在家就想着做点小生意补贴家用，馄饨馅随着金华人的喜好改良，但保留了上海、无锡的手法。
起初只是在家楼下摆个小摊，只做早饭生意，两张桌子能坐下十几个人，随着生意越来越好，就在路对面盘下了一家小店面， 没想到一晃眼二十多年过去了，如今老奶奶已94岁高龄。
老板观察到许多客人来吃馄饨还喜欢再喝点小酒，就琢磨着卤一些下酒的小菜。
“ 有些老客那时候还在金一中读书，现在都已经当爸爸了 ”这里的馄饨是童年，是青春， 也是融入了岁月的味觉记忆。
二十多年过去了，金华的变化也早已是翻天覆地，当年来馄饨店里的许多老客也已长成了大人模样，虽然已过去多年，但在寒风来袭时，还是会想起那个留在心底的味道。
“ 老板，来碗虾仁馄饨，多放点雪菜。”
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tips：
探店中发现，这家店生意虽好，但老板夫妻二人却是生活习惯比较节约的，店内虽有客人在，却只开了一盏灯，就餐体验感不好。
2. 现在流行手机支付，人多时不知道你是否付款成功，有网友说老板会 盯着客人手机看，这个我个人觉得也能理解。
3. 还不知道在哪儿的小伙伴，加小皮微信（jxp0579）告诉你喔~
或在微生活后台回复：“ 无锡大馄饨 ” 即可获取地址！
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金华微生活 / 探店
✍️ 文案 / 金小皮