说到曲奇，大家的第一反应都是有着细腻花纹的酥脆曲奇，
可是还有一种 曲奇，就是软曲奇
这种曲奇块头较大，会有点软软的
口感丰富，一口下去超满足~
材料准备
恩蓓可黄油：125g |
太古糖粉：95g |
蛋液：60g |
安佳淡奶油：60g |
新良低筋面粉：270g |
抹茶粉：10g |
可可粉：10g |
麻薯：
水磨糯米粉：115g |
玉米淀粉：32g |
雀巢奶粉：180g |
太古细砂糖：45g |
制作步骤
准备好需要的材料
2.软化的黄油加入糖粉混合,用电动打蛋器打到黄油发白。
3.将蛋液打散分3次加入打发的黄油中, 搅拌均匀。(每次都要待蛋液搅拌融进黄油中了再加入下一次蛋液。)
4.同样方式再分3次加入淡奶油,搅拌均匀。最后加入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
5.将面团均匀分成2份, 一份加入可可粉,另一份加入抹茶粉。
6.翻拌均匀,用保鲜膜包好备用。
7.接下来制作麻薯。先将除了牛奶以外的材料混合拌匀,再加入牛奶,用蛋抽搅拌均匀。
8.如果混合后的麻薯糊表面有气泡,建议用保鲜膜盖好，放入蒸锅里蒸20分钟,蒸至完全凝固即可。
9.待麻薯面团凉至温热时带手套反复摔打、揉成团。
10.揉好的麻薯非常细腻、柔软且有弹性。将麻薯面团分成10克- -份,曲奇面团分成20克- -份 。
11.取一个麻薯面团,放入少许蜜豆。
12.收口滚圆。
13.再取一份抹茶曲奇面团,按扁,包入麻薯团,收口滚圆。可可曲奇的操作是一-样的 ,麻薯包入巧克力豆,再包入到可可面团中。
14.放入烤盘,按扁。
15.上下火165°C ,烤制15-18分钟。(炉温和时间可根据实际情况调整)
恩蓓可黄油：
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可可粉+抹茶粉
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水磨糯米粉
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