杏鲍菇具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富！
凉拌手撕杏鲍菇
杏鲍菇350g、香油适量
盐适量、蒸鱼豉油15ml
糖2g、香醋5ml、香菜2颗
蒜瓣7个、红椒20g
青椒1个、生姜汁5ml
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。
4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。
宫保杏鲍菇
杏鲍菇1根、花生50g
葱姜蒜适量、花椒10粒
麻油1小勺、干红辣椒20g
糖2大勺、醋1大勺
盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的芡汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
杏鲍菇200g、土豆200g
红椒适量、肥肉适量
蚝油适量、生抽适量
孜然辣酱适量
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽，翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
杏鲍菇250g、腊肉200g
大葱10g、生姜5g
大蒜5g、黄酒2大勺
白糖1小勺、生抽2小勺
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
干煸杏鲍菇
杏鲍菇3个、洋葱半个
食盐5克、胡椒粉少许
橄榄油1勺、生抽1/2勺
1.杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝；
2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出
3.将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；
4.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。
酱汁杏鲍菇
杏鲍菇2个
蒜3瓣、小葱1根
- 调酱汁： 1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用
- 杏鲍菇洗净，切圆片，划十字花刀
- 热锅入适量油，下杏鲍菇煎至两面金黄，捞出备用
- 热锅烧适量油，下蒜末炒香，倒入酱汁煮开、再倒入杏鲍菇，小火焖煮5分钟左右
- 口重可加少许盐调味，大火收汁即可，出锅前撒葱花
蚝油杏鲍菇
杏鲍菇300克
蚝油1勺半左右、姜蒜适量
青红小米椒各两个
生抽1小勺、小香葱2根
切好食材，杏鲍菇切成丝。
姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。
加入一点点生抽翻炒均匀。
加入小米椒翻炒。
最后出锅前撒上小香葱装盘。
孜然薄片杏鲍菇
杏鲍菇4根、大蒜5瓣
油10g、孜然粉半勺
孜然粒大半勺、辣椒粉半勺
生抽2勺、老抽半勺
蚝油1勺、熟白芝麻2勺
白糖小半勺
用削皮刀把杏鲍菇削成薄片。头的位置比较不好削，容易断，可以先切下来。
中火加热炒锅，放入蒜，炒香。放入杏鲍菇片，炒到出汤，再继续炒到汤基本蒸发干。
放入孜然粒，炒香。加入生抽、老抽、蚝油和白糖，炒匀。
小贴士：孜然粒充分受热会比较香，所以要先放。
最后放入辣椒粉和孜然粉，炒匀。撒白芝麻，炒匀出锅。返回搜狐，查看更多
责任编辑：