[炸丸子时有人放淀粉,有人放面粉,都不对,这样做味道不比饭店差]

原标题:炸丸子时有人放淀粉,有人放面粉,都不对,这样做味道不比饭店差

时间过得真快,还有短短的几天时间就要过年了,每年的这个时候家里都是很忙的,老爸老妈忙着置办着各种年货。过年的时候,我们这边家家户户都会炸丸子,寓意:团团圆圆,今天给大家跟大家分享个不用淀粉,也不用面粉的丸子,老妈用这个方法炸了十几年的丸子,全家人总是吃不腻。过年炸丸子,用淀粉和面粉是大错特错,用它,炸出的丸子鲜美好吃超级香。

豆腐肉丸子

我们北方人一般都比较喜欢吃炸丸子,但是有的人说自己炸出来的丸子不好吃,很硬,其实是他们炸丸子的方法不对,教你这样炸丸子外酥里嫩超级香。今天我们做这个炸丸子,是用豆腐、胡萝卜、猪肉馅和馒头,然后再裹上一层鸡蛋液制作而成,不用面粉,也不用淀粉,用这个方法做出来的丸子,我家都很喜欢吃,味道不比饭店差。下面就把它的具体做法分享给大家,喜欢的朋友可以进来学习一下!

豆腐肉丸子

首先准备一块豆腐,用清水冲洗干净,放入大碗中,加入1少盐,再用勺子把豆腐压成泥,然后再准备一根胡萝卜洗净,切成小碎末,再准备一把洗干净的香菜,也切成小碎末,切好后把它们全部放在豆腐泥里面。备用

接下来我们准备两个发面大馒头,掰成小块,放入料理机里面打成馒头碎,然后把馒头碎也倒入装豆腐的大碗里,加入适量的肉馅、少许的葱花和姜末,再打入2个鸡蛋,再加入2勺生抽、1勺十三香、适量的胡椒粉、1勺盐,用筷子搅拌均匀,最后搅拌成能用手捏成团的黏稠度就可以了,如图 我们的馅料就做好了。备用

另准备一个小碗,碗里打入2个鸡蛋,先把蛋液充分搅散,备用。把做好的馅料用手挤成圆球,丸子的大小可以根据自己的喜好来,然后放入打散的鸡蛋液里,晃动碗让丸子均匀的沾上蛋液,这样做出来的丸子一点也不吸油,做好后放一旁备用。

豆腐肉丸子

锅里多放入一些油,油温升到4成热,下入做好的丸子,全程用小火慢炸,炸至丸子表面定型以后,勤用筷子翻动一下,保证受热均匀,炸至丸子表面金黄色,尝一个口感酥脆就行了,出锅装盘即可,咱们的豆腐肉丸子就做好了。里面加入了发面馒头碎也比较好消化,外面裹了一层鸡蛋液,里面并不会吸油,外皮脆脆的,里面的馅料非常的鲜嫩。

豆腐肉丸子

好了我们今天的分享就到这里了,这个豆腐肉丸子您喜欢吗?返回搜狐,查看更多

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