在中国人的饮食哲学里，
“鲜”是至高无上的评价。
这个由“鱼”和“羊”构成的最高标准，
也旗帜鲜明地提出了肉类的“鄙视链”：
羊是最好的肉。
那么，中国那么大，
哪里的羊肉最好吃呢？
在羊肉的世界里，
西北人有绝对的话语权，
比如内蒙、宁夏、新疆！
十一月尾声了，又又又又要降温了！！！
近期，一波又一波的雨水和降温，大半个中国都沉浸在一种湿冷的氛围中。
这个时候，一锅滚烫的羊肉锅最能温暖人心，吃上一碗热气腾腾的羊肉汤，你会发现身体从内到外都暖起来了 。
羊肉性温味甘，有补虚、祛寒的功效，尤其是对体虚怕冷的人群来说，更是冬季养生餐桌上必不可少的一道菜或汤。在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。其中主要有以下营养价值：
（1）羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
（2）羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
（3）羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用，还能促进血液循环。
（4）对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
冬天吃羊肉进补大禁忌
1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
2、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
3、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。
4、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。
5、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
另外，吃羊肉时最好搭配上豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火作用。羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
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