香辣脆骨
材料:青麦仁、鸡脆骨、盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉、糯米粉、香辣酥、盐、香油
做法:
1.把鸡脆骨洗净,放入盆中,加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉和糯米粉拌匀。
2.锅里放油,烧至六成热时,放入鸡脆骨炸至酥脆,捞出沥油。
3.锅里留少许底油,放入香辣酥炒香后,再倒入鸡脆骨,最后放少许的盐和香油炒匀即可。
南瓜烧鸡块
材料:土鸡、南瓜、黄豆酱、蒜蓉、淀粉、料酒、酱油、盐、老抽
做法:
1.鸡洗净,剁成小块,南瓜去皮切成小块。
2.鸡块里加入黄豆酱、料酒、酱油、蒜蓉、淀粉、盐抓匀,腌20分钟备用。
3.将切好的南瓜铺入盘中。
4.再将鸡块铺在南瓜上。
5.起锅加水烧开,放上蒸架,将南瓜鸡块放入锅中。
6.盖上锅盖,用大火蒸20分钟即可。
鱿鱼烧年糕
材料:鱿鱼1条、年糕条500克、辣酱2大匙、生抽15ml、糖10ml、鱼露10ml、蒜2瓣、洋葱半个、胡萝卜1根、蒜苗1把
做法
1.鱿鱼去内脏切成条,在开水锅中焯烫至变白捞出,年糕条分开备用。
2.洋葱、胡萝卜切丝,蒜苗切段,蒜切末。
3.锅里放一点油,爆香蒜末,加入洋葱、胡萝卜炒香。
4.放入年糕条,加一碗水,加入辣酱、生抽、糖、鱼露煮开。
5.加入蒜苗,转中火收汁即可出锅。
麦香蒸带鱼
材料:带鱼、糯米、燕麦片、姜片、料酒、腐乳汁、蚝油、生抽、老抽、盐
做法:
1.将处理好的带鱼切成段,加入姜片、料酒、腐乳汁、蚝油、生抽、老抽、盐腌制1小时。
2.糯米提前浸泡半小时,控干水分,用擀面杖擀压成略带颗粒的糯米粉。
3.燕麦片和颗粒糯米粉放入碗中,搅拌均匀,放入腌好的带鱼拌匀。
4.锅中加入适量水,水烧开后,将带鱼放入锅中,蒸40分钟即可。返回搜狐,查看更多
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