导语：在国庆节的时候给家人做这三道菜，荤素搭配，软嫩辣香，麻辣爽口。
食物名称：酥桃肉卷
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制作酥桃肉卷主要的食材：里脊肉300克，核桃仁100克，鸡蛋2个。
调料：姜末、葱段各15克，精盐、醪糟汁各1小匙，味精、胡椒粉各少许，淀粉4大匙，香油2小匙，植物油500克（约耗50克）。
制作酥桃肉卷的详细步骤：
第一步：猪里脊肉洗净，切薄片，加入姜末、葱段、精盐、醪糟汁、味精、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟。
第二步：碗内放入鸡蛋清、适量淀粉调匀成蛋清糊，放入里脊片拌匀，再将肉片平铺，每片放上一个核桃仁卷成筒形，放入淀粉内裹匀。
第三步：锅加油烧热，下入肉卷炸熟，捞出淋香油即成。
食物名称：香辣驴肉丝
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制作香辣驴肉丝主要的食材：驴肉200克，高笋75克。
调料：精盐、味精、姜葱汁、料酒、胡椒粉、泡红辣椒末、五香粉、嫩肉粉、水淀粉、香油、植物油各适量。
制作香辣驴肉丝的详细步骤：
第一步：将高笋洗净，切成丝；驴肉切成粗丝，拌入精盐、葱姜汁、嫩肉粉。
第二步：将料酒、精盐、胡椒粉、五香粉、味精、水淀粉调成味汁。
第三步：锅中加油烧热，先下入驴肉丝滑散，再放入泡红辣椒末炒香，然后放入高笋丝炒匀，烹入味汁，待味汁收干，再淋上香油，装盘上桌就可以了。
食物名称：回锅肘片
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制作回锅肘片主要的食材：熟肘子250克，蒜苗25克，干红辣椒15克，木耳5克。
调料：葱片10克，精盐、料酒、酱油、白醋、白糖、豆瓣酱、味精、植物油各适量。
制作回锅肘片的详细步骤：
第一步：猪肘子切成长方形薄片；红辣椒、木耳用清水泡软，洗净；蒜苗洗净，切成小段。第二步：在锅中加入适量的植物油，开大火烧热之后就放葱片炝锅，然后再倒入适量的料酒翻炒两下，就把白醋、味精、豆瓣酱、白糖、酱油和清汤用大火煮到沸腾，接着就可以放入猪肘片、木耳块、红辣椒、精盐，旺火炒至入味，撒上蒜苗段调匀，出锅装盘就可以了，这三道菜，你学会了吗？
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