花蛤一定要提前浸泡……提前浸泡2小时，花蛤吐沙，不然吃起来会非常硌牙，辣炒花蛤，万万不要直接下锅，多做这一步，花蛤鲜嫩入味还不老，喜欢的朋友快来试试吧
用料
花蛤2斤
蒜5瓣
干辣椒4个
姜2片
葱花2克
葱头半个
油5克
料酒4勺
生抽2勺
老抽1勺
糖2克
盐3克
香油2勺
小米辣2个
花椒适量
大料适量
辣炒花蛤的做法
1.准备好食材，切洋葱的时候要小心！只要且切得快，眼泪就追不上我……切完记得洗手，再揉眼睛或者碰小朋友……
2.热锅热油，爆炒葱姜蒜，炒出香味微焦！
3.放入葱头，继续翻炒！
4.放入花蛤，翻动一下！避免葱头粘着锅底
5.放入料酒➕生抽➕老抽➕糖，一小盖儿白朗姆酒……大火爆炒！这时候先不要放盐
6.等待汤汁逐渐变少，花蛤每个都张开就证明曾经是活的……张开以后再炒3 4分钟即可
7.待汤汁变少加入小米辣，放入盐进行调味儿！
8.有点辣……有点香！绝对让你唇齿留香
小贴士
每个人口味不同，你们可以根据自己的口味增减调料，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
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