丝瓜是生活中常见的一种瓜茄类的蔬菜。不论是用来炒着吃还是做汤，味道都是很清甜的。
原料
- 丝瓜-
- 葱-
辅料
- 油-
- 盐-
制作过程
1,准备所有的食材：丝瓜、鸡蛋、葱；
2,丝瓜清洗干净削去外皮，葱切碎 ；
3,锅五层热时，放入油，再放入丝瓜煸炒 ，接着倒入适量的水；
4,鸡蛋磕进小碗里打散 备用 ；
5,待锅里烧开，再淋入蛋液，关火，撒入葱花 ；
6,将汤盛入小碗，在撒入几粒枸杞。
烹饪技巧
- 1. 要选外皮带楞角的丝瓜，这种丝瓜做菜时瓜肉会变得很脆弱； 2. 丝瓜汁水丰富，要现做现切，以避免营养成分随汁流失； 3 汤烧开后淋入蛋液，然后关火，让汤的温度烫熟鸡蛋，这样的鸡蛋会比较嫩滑。
适宜人群
标签
益智 补充蛋白质
餐次分类
丝瓜中含 有胡萝卜素、钙、磷、钾等矿物质；鸡蛋除了可以提供优质蛋白质外，蛋黄里的卵磷脂能很好的促进宝贝的大脑发育。丝瓜与鸡蛋搭配，口感上很清爽，特别适合炎热夏季饮用的一道清淡小汤。