大家好，我是馆长~
冬天寒冷又干燥，食补时最好讲究“滋润”，这时多吃点山药再好不过了。山药被称为“上品”之药，对于正在长身体的孩子、身体起开始走下坡路的中年人、身体虚弱的老年人都有非常棒的补益作用。
01
山药有“三补”
补脾
如果说小米是五谷之王，那么山药就是五菜之王。中医认为山药入脾胃经，能长肌肉，补脾益肺；如果想健脾，不妨多吃吃山药。
润肺
山药补益肺气，能促进消化吸收，还能减少腹泻，使人排便正常，中老年人可以每天早上来一碗山药粥，增强肠胃活力。
补肾
山药养肾功能不可小觑，六味地黄丸里就有它的身影。一个人肾脏好不好可以从头发看出来，如果想调理头发，建议你多吃吃山药哦~
别看它常用做煲汤的配料，实际上，山药做法可多着呢。接下来就进入食谱环节，给大家推荐两道很棒的山药做法，让你冬天补补补起来~
02
山药炒牛柳
Time 20min丨Feed 3
滋阴的山药与温补的牛肉搭配，可以说是天作之合，冬天吃正合适。
牛肉腌制处理后，过油快速滑炒，再把山药、青笋、红椒炒至断生，最后混合调味就大功告成了。牛肉滑嫩，山药吸足酱汁，软糯入味，叫你吃完还回味无穷！
戳视频，学会了，就别叫外卖了~
食材准备
牛柳200克、铁棍山药1根
青笋1根、料酒1勺、生抽
盐、蚝油、淀粉、蛋清、食用油
柠檬汁、彩椒、姜片、蒜瓣、老抽
① 将牛柳的筋膜处理干净后挤入少许柠檬汁，不断抓揉牛肉，再倒入料酒、生抽，搅拌均匀再加入盐、蚝油抓匀；
② 再加入蛋清，让牛肉更滑嫩，搅拌均匀后加少许食用油，放入冰箱冷藏两小时（冷藏两小时是为了让牛肉口感更好，省去这一步骤也可）；
③ 山药、青笋斜刀切薄片，彩椒切段，生姜切片；
④ 开火，锅中加入油，油五成热下牛肉，用筷子搅动快速打散，让它受热均匀，一变色就捞出；
⑤ 重新起锅，加姜、蒜片爆香，然后把彩椒、山药、青笋全部下锅炒至断生；
⑥ 最后把牛肉倒入锅中翻炒；
⑦ 加入蚝油、老抽调色、胡椒粉、盐，加入少量水淀粉，翻炒均匀即可出锅；
整道菜成色很丰富，红绿相映，白色点缀其中，看起来非常容易让人产生食欲。
山药片外层裹满了红褐色的酱汁，莹润亮泽，吃起来香而软糯，绵而不散。
再夹起一片牛肉来尝尝，嫩到没必要多嚼，顺着舌头滑入喉咙，满足感爆棚~
03
美龄粥
Time 80min丨Feed 4
冬天窝在家里熬上一锅粥犒劳自己，驱寒又暖胃。一般来说，咸口粥比较常见，比如说皮蛋瘦肉粥。
今天馆长想给大家分享一道甜口的，还能美容养颜的美龄粥。
相传有段时间，宋美龄女士茶饭不思，府里的大厨巧用香米、山药、豆浆熬了一锅粥，女神喝了后胃口大开。后来这粥的方子传到名间，便有了“美龄粥”之称。
别看白白的一碗，其中的山药、豆浆等食材确实是美容养生的好物，多喝点还是有好处的。
完整的视频教程戳这里
食材准备
山药·······1根
糯米······80克
大米·······20克
黄豆·······20克
冰糖·······30克
枸杞·······少许
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
① 黄豆、糯米、大米提前泡三个小时；
② 黄豆倒入豆浆机或者破壁机，磨成豆浆；
③ 现在处理山药，手在倒了白醋的水里浸泡一下可以避免发痒；
④ 山药削皮，切段，然后放蒸锅里蒸熟；
⑤ 蒸熟的山药放入保鲜袋，用擀面杖压成泥状；
⑥ 按照豆浆和清水4:1的比例，倒入锅中煮沸；
⑦ 倒入泡好的大米和糯米；
⑧ 再次煮开后倒入山药泥，需要不断搅拌防止糊锅；
⑨ 小火熬煮40分钟，米化以后加入适量冰糖；
⑩ 粥出锅，上面点缀一些枸杞，完成！
美龄粥闻着有清香的豆浆味，舀开来绵密浓稠。
舀一勺入口，口感顺滑，不会过分甜腻，醇香却浓郁到在嘴里转个不停。
而米糊绵绵软软一抿就散，清淡又柔润，爱喝粥的朋友不要错过了~
是金子，总会发光；好吃的食物，最终也会被发掘。
如果现在的你很平凡，千万不要气馁。匠心打造自己的竞争力，也能在某个领域发光发热。
来源：有品生活
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