家乡的食物：圆子
米椎，学名椎栗，客家话称“圆子”，农村生活过的朋友非常熟悉而亲切的食物。
不管多少钱，很多有土地的农户仍然忧心，因为虽然好像退出土地拿到了眼前的几万块的利益，但这也意味着以后将失去了土地的收入来源。如果又没有其他收入来源，这就造成了许多人对土地仍是进退两难。
▼
【小程序不支持转载】
在物质匮乏的年代，基本上没有零食的概念，三餐之外吃的食物，多是山间的果实。
小时候去外婆家的山路上，两旁的山上总会有各种各样的野果，有甜的，有酸的，有涩的。而“圆子”就是其中一种，属于坚果类的。
不管多少钱，很多有土地的农户仍然忧心，因为虽然好像退出土地拿到了眼前的几万块的利益，但这也意味着以后将失去了土地的收入来源。如果又没有其他收入来源，这就造成了许多人对土地仍是进退两难。
▼
【小程序不支持转载】
每年12 月份的时候，山上的“圆子”成熟后会自然脱落，小孩在大人的带领下在树下捡“圆子”。也有胆大而矫健的农人会爬上高高的树枝使劲摇晃，或者用竹竿拍打，熟透的“圆子”如雨点般纷纷落下。
“圆子”外壳带坚硬的刺，外形如一只刺猬。果实就包裹在刺后面的壳里，剥开的时候需要非常小心。
不管多少钱，很多有土地的农户仍然忧心，因为虽然好像退出土地拿到了眼前的几万块的利益，但这也意味着以后将失去了土地的收入来源。如果又没有其他收入来源，这就造成了许多人对土地仍是进退两难。
▼
【小程序不支持转载】
再剥开坚硬的褐色外壳，里面是乳白色的果肉，味微甜，口感爽脆。
“圆子”一般有三种食用方法：
一是直接生吃。剥开外壳后直接生嚼果肉，微甜，有一股新鲜的果浆味。
二是用盐水煮5 －10 分钟即可，除了甜味，口感比起生吃要更软糯一些。
三是小火干炒5 分钟即可，经过炒制后比较容易去壳，香气浓郁。
外形可爱，味道可口的“圆子”有许多关于的童年回忆，当年出发的地方，是时候回去看看了，顺便捡几颗“圆子”。返回搜狐，查看更多
责任编辑：