几道口感细腻的家常菜,简单易做,营养健康,自己做的干净卫生:

原标题:几道口感细腻的家常菜,简单易做,营养健康,自己做的干净卫生

滕州辣子鸡

做法:

1、鸡半只,切成鸡丁肉。干辣椒和小米椒剪成小段备用。

2、起锅烧适量的油,放2片姜片,2个大葱段和1克花椒煸炒,然后下鸡丁继续翻炒,再放入干辣椒翻炒。

3、再放小半勺甜面酱,料酒、和味达美翻炒1分钟左右后加水,刚没过鸡肉就好。

4、放小米椒,中火炖一会,待剩少许汁时,加螺丝椒,蒜瓣快速翻炒,在放少许油出锅即可。

香辣美容蹄

主料:猪前蹄 1000克

辅料:料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗

材料A:大葱 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 颗 (切片)

材料B:花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干

材料C:花椒、干红辣椒、炒香白芝麻

做法:

1、猪脚洗净,斩成小块。锅内烧温水,放入猪脚煮开后,再煮约十分钟。猪脚捞出用冷水冲洗干净,沥干水份备用。锅内烧热两大匙油,用小火将猪脚放入翻炒,慢慢炒至表皮微黄即可。

2、锅内放一匙油,冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干,小火炒至出香味。

3、另起一锅,锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入,加入料酒,生抽,清水。大火煮开后,继续煮15分钟,转小火煮至汤汁浓稠,只剩一半的量。

4、锅内放入一大匙油,烧热后,放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。一直炒至糖色浓稠,呈深赫色。

5、放入卤过的猪脚,翻炒至全部均匀的裹上糖色。倒入一半的卤汁,用大火收汁,翻动。一直炒到卤汁完全收干,盛出备用。锅内冷油,放入花椒,红干椒爆至出香味。

6、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水,用小火翻炒至水收干,撒上白芝麻即可。

香锅红烧肉

材料:五花肉,油、盐、酱油、老干妈豆豉

做法:

1、锅内加底油,中火翻炒肉块。想吃肥的少炒会,想吃瘦点的多炒会。

2、依次加入酱油、姜片、红尖椒略炒,豆豉三勺炒香,土豆块炒至上色均匀。

3、加入足量温热水,加精盐、调料粉,下独头蒜、面筋、豆丝、鹌鹑蛋,盖盖儿,加阀,开焖,汽压上来后再中小火煮八到十分钟(视食材多少而定),关火,焖至无气气冒出,开盖就可以开吃了

干锅手撕包菜

材料:包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。

做法:

1.包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净。

2.五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开。

3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

4.加入蒜片继续煸出香味。

5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

7.起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。返回搜狐,查看更多

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