2020年春节年饭做这几道菜，绝对能征服全家！好吃好看又好寓意，来客人时也不发愁了， 快收藏吧。
【捆膀】
原料：蹄髈
制作：将去了骨的蹄髈的表皮朝下，在肉上均匀的涂抹上盐，胡椒，五香粉，按摩几下后， 撒上姜末和蒜末； 将它卷起来，用线绳将蹄髈横竖捆紧；放入高压锅内，准备好大料： 八角， 五香，甘草， 小茴香，桂皮，花椒，香叶白果等； 用纱布包好放入锅中， 放入葱姜蒜， 生抽， 料酒， 老抽，冰糖和水没过原材料； 高压锅开后转为小火煮40分钟，浸泡在一个晚上切片即可。
【翡翠百财包】
原料： 肉馅 大白菜叶 青豆 玉米
制作：肉馅加入盐、胡椒粉、姜末和料酒， 顺着一个方向拌均匀；烧锅水加入点盐和油，将青豆和玉米放入锅中焯一下，将白菜叶和小葱放入水中烫软后捞出； 青豆和玉米凉一下再翻入肉馅中拌均匀；将白菜叶中间包入肉料，合拢后小葱捆好；烧锅开水， 将白菜包放入锅上蒸8分钟，将汁放入锅中， 加入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡；放入小葱末和枸杞将芡汁浇淋在白菜包上即可。
【黑椒金蒜炒牛柳】
原料： 牛柳 蒜 红椒
制作：牛柳放入适量的盐、姜末、淀粉、料酒等调味料，放入半个蛋清， 抓匀后腌制一会儿；烧热锅放入适量的油，放入蒜粒进去煸炒，炒至蒜粒金黄后盛出来；将牛柳放入锅中煸炒变色后放入金蒜进去翻炒；加入黑椒汁翻炒均匀，再放入红椒片翻炒两下即可。
【照烧鲜虾龙利鱼焖锅】
原料： 鲜虾 龙利鱼 四季豆 千张结 蟹味菇 黄记煌照烧汁
制作：龙利鱼块加入盐、淀粉、料酒等调味拌一下；加入黄记煌照烧汁拌均匀腌制一下； 烧锅水，将千张结和四季豆放入锅中焯水，焯时加入少许盐，煮至八成熟后捞出； 将焯好的蔬菜和蟹味菇放入焖锅中，放入龙利鱼块；再将鲜虾摆好，加入黄酒，再浇淋一层黄记煌照烧汁，加盖焖煮10分钟； 加入少许盐调味即可。
【梅菜扣肉】
原料: 五花肉 梅干菜
制作：将五花肉块放入冷水中，加入姜片和白酒，大火煮开转为小火； 煮到用筷子很容易的插入进去后关火； 捞出来放入冷水中浸泡凉后在厨房纸巾上控干水分；热锅凉油，将五花肉肉皮向下放入锅中去炸至金黄；捞出后放入冷水中浸泡；热锅凉油，下入大片的葱姜煸炒；放入梅干菜继续翻炒； 加入盐和糖等调味， 翻炒均匀；先盛除挑出姜葱；将冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；放入碗中加入盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖，抓均匀后腌制一个小时以上； 将五花肉片码放在碗底， 上面铺梅干菜； 菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上十五分钟；拿出来后倒扣，盘在下面，撒些小葱末即可。返回搜狐，查看更多
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