在家闲着看电视的时候，总会觉得嘴巴有点寂寞，想要吃点什么来提高幸福指数。凉拌凤爪就是一道很适合夏天的开胃小吃，酸辣过瘾，香味浓郁。近两年，吃货们又把凉拌凤爪的配方给升级了，现在最火的做法就是加入了百香果和柠檬，不再是单调的蒜香味了，闻起来更清香，味道更爽口，颜值也更高了。一边啃鸡爪，一边喝冷饮，一边看电视，如果这时候我能有双翅膀，绝对会飞上天和太阳肩并肩了，实在是太过瘾了！
曾经我以为自己是一枚标准的吃货，哪里有什么好吃的，都瞒不过我。直到后来闺蜜嘲笑我：你光会吃，不会做，哪里有资格自称为吃货，于是我感到羞愧，便开启了我的厨房之旅。这一次我做了柠檬百香果酸辣凤爪，是按照厨师朋友给我的方法做的，我发现还挺简单的，把各种食材切碎后混合拌成酱汁，再放入处理好的鸡爪泡上一段时间就可以了，而且真的很好吃呢，所以忍不住要和大家分享。
鸡爪的高级吃法，柠檬百香果酸辣凤爪，正宗做法给你，冰水是秘诀！
食材：鸡爪2斤，红椒4个，绿椒2个，小米椒10个，百香果4个，柠檬1个，小洋葱1个，蒜米、生姜、香菜、盐、白醋、冰糖、生抽各适量。
第一步：把鸡爪处理干净。
鸡爪买回来先清洗赶紧，把指甲全部去除，如果鸡爪比较大只可以切成两至三块，这样更入味，吃起来也方便一些。
第二步：鸡爪焯水去腥并煮熟，冰水是秘诀。
把处理好的鸡爪倒入锅里，加入大量清水，适量姜片和料酒，用大火烧开，煮熟为止。大约煮十分钟左右，用筷子戳进去测试熟软的程度，千万不要煮太软，否则吃起来没有嚼劲。煮好以后把鸡爪捞出，直接在水龙头下面冲洗，洗的过程鸡爪的温度也会由烫变凉，洗好后泡在冰过的开水中浸泡30分钟，这一步是爪子吃起来更筋道的秘诀，千万要记住了哦。
第三步：切好配料，调成酱汁。
把红椒、绿椒、小米椒、小洋葱、蒜米、生姜、香菜全部洗干净切碎，柠檬洗干净后一半切成片，另一半挤出柠檬汁，百香果用汤匙挖出果肉。切洋葱的时候也许会辣到眼睛哦。都准备好了就把这些食材全部放入一只大碗，加入适量盐、生抽、冰糖、白醋，搅拌均匀，酸辣开胃的酱汁就做好了。
第四步：鸡爪泡入酱汁里。
把熟鸡爪从冰水里捞出，沥干水后放入酱汁搅拌均匀，常温下放置3个小时就已经很入味了，期间可以再多搅拌几次。或者用保鲜膜给封好，放进冰箱冷藏，也是可以的。
好吃又开胃的柠檬百香果酸辣凤爪就做好了，酸酸辣辣的，越吃越过瘾，越嚼越有劲，简直是宅家必备神器。喜欢这道小吃的朋友欢迎收藏和分享文章哦，关注我，我们就是好朋友啦。
最后跟大家说一说，鸡爪怎么选。如果能买到新鲜的鸡爪是最好的，冷冻的鸡爪一来冰冻的时间长，而来鸡爪上可能还夹着冰块，称重的时候就有点吃亏了。除此之外还要注意观察色泽，色泽均匀的为佳，暗红色或者有瘀黑的鸡爪千万别要。然后闻一闻除了肉腥味，还没有其他怪异的味道。
柠檬百香果酸辣凤爪除了好吃不会胖以外，还有美容护肤的功效哦。因为鸡爪中含有胶原蛋白、脂肪和微量元素铜，营养价值丰富 ，常吃鸡爪还能补钙和强筋健骨，对身体是很好的呢。