三杯汁杏鲍菇
将杏鲍菇先煮再炸，加上自制酱汁一起炒制，成菜口感酱汁味浓郁，且不失嚼劲。此菜成本只需8元钱，而这种新颖的做法，使得菜品轻松提高了10元。
1.将豆瓣酱下入热锅中炒香，放调料调制成汁
2.将杏鲍菇炸制
3.翻炒出锅即可
制作方法 1.将豆瓣酱20克下入热锅中炒香，放入冰糖10克，调和油200克，盐10克，金兰酱油、广东米酒各100克，芝麻油、九层塔各50克，烧开调制成三杯汁。2.将杏鲍菇400克放入开水锅中，加入盐10克，煮2分钟后，入四成热的油中炸2分钟，捞出控油。3.热锅，倒入色拉油15克，烧至四成热时，下入将调好的三杯汁50克，下入杏鲍菇、蒜子70克、九层塔10克翻炒均匀装盘，用薄荷叶3克点缀即可。
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