香干这种烟熏出来的美味，是很多人都很喜欢吃的美食。它本身带有非常独特的魅力，于是就特别吸引人们的味蕾。对于他的做法非常的简单，不需要太复杂的操作，也不需要什么太多的食材，就可以做出非常诱人的美味。下来我们来看看这道菜的做法，这道菜就叫做辣椒炒香干。
需要的食材有：原料：香干、青尖椒块、姜末、蒜末、干辣椒段、食用油、醋、生抽、盐。准备好这些食材和配料之后，我们就可以对食材进行加工。首先，在挑选香干的时候，一定要挑选新鲜的。只有新鲜的食材才能做出新鲜的美食。然后第一步，我们先将买回来的香干用水洗干净。并用刀把它切成条一条的，放在一边备用。
这时，大家就可以找一个干净的锅，并在锅里加入半锅的水。然后开小火把水煮热，等水开之后就可以把切好的香干放进锅中进行蒸煮。焯过水之后就可以把香干捞出来，然后就需要用吸水纸把香干的水分给弄干净，然后放在一旁备用。
接下来，大家就可以把配菜处理一下。先把配菜都用水洗干净，然后把葱姜蒜切成末、青椒切成一块一块的、辣椒切成一段，都准备好之后，就可以找一个干净的锅，并在锅中放入油。
开小火，等油烧热之后，就可以把切好的葱姜蒜末，倒进锅中进行煸炒炒出香味之后就可以把青椒丝给放进去了。最后就可以把香干放入锅中，与这些配菜一起进行翻炒。炒一段时间后再加入一些佐料调味，这道菜就可以出锅了。