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当地人都说到沙巴必吃猪杂、牛杂和鱼杂三大杂，鼎鼎大名的发记鱼杂「Fatt Kee Seafood Restaurant」肯定要尝尝！
猪杂、牛杂大家应该都听过或吃过，不过鱼杂倒是很稀奇，风头甚至还盖过叻沙、肉骨茶。
强势攻佔沙巴必吃美食版面，尤其是发记鱼杂米粉为什么能深受当地人欢迎，吃过你就知道!
发记鱼杂位在沙巴亚庇的华人大本营路阳一带，距离沙巴亚庇机场比较近，反而离亚庇市区有点距离。
沙巴这样热辣辣的天气，位于郊区又没有空调的发记鱼杂反而人声鼎沸，一位难求，就知道有多好吃。
发记鱼杂只卖鱼的料理，最招牌的话就是米粉、面两种主食，汤头就分番茄和冬阴功两种。
如果你是第一次来吃的话，服务员会直接略过选料的部分，直接给你上个鱼杂大杂烩，所以只要告诉服务员要面或者米粉、汤还是干以及汤底的选择就可以了。
来这里吃的还是当地人比较多，菜单后面主要还是熟客点单用，第一次吃的话推荐直接吃最经典的鱼杂米粉，可以再加点炸物小吃。
番茄鱼杂米粉可以选择大小碗，这个汤底一点都不含糊，可以直接看到满满的番茄，滋味酸香鲜甜。
色相足、香味浓的汤底不仅是加了足料的番茄还用了大量的鱼骨熬煮。
番茄的酸甜味和新鲜的鱼杂非常搭配。配着细滑的米粉，在沙巴这个这么炎热的天气吃一点也不负担。
冬阴功鱼杂面不分大小碗，只分有虾和没有虾的价位，但是冬阴功没有虾就少了一味了，所以建议大家一定要点有虾的。
虽然颜色和泰式冬阴功差不多，但是吃起来却不是同样的味道，发记鱼杂的冬阴功汤头没有香茅的气味，但是更加酸辣。
加上用了大量的鱼杂、鱼肉和鱼骨熬煮汤头，所以鲜味十足，再加上牛乳，汤底的味道更加醇厚有层次。
如果要点冬阴功汤底的话，那就建议和油面搭配，因为汤底比较厚重，和米粉一起吃反而稍显单薄。
这里的炸腐皮不是我们常见的炸腐竹，而是炸包裹着腐皮的鱼浆，光看腐皮紧实干脆的外表就知道肯定酥脆带劲。
腐皮炸得薄脆，鱼肉吃起来咸香弹牙，多吃几盘也不会腻。
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