糖尿病人因为担心血糖升高，对生活中好多不常见的水果、蔬菜持谨慎态度。糖尿病病人是否能吃橄榄？吃橄榄后会不会导致血糖升高？要回答这个问题，需要对糖尿病膳食要求、橄榄的营养价值有一个了解。
糖尿病是一组遗传和环境因素相互作用而导致的代谢性疾病，由于胰岛素分泌功能缺陷和（或）胰岛素生物作用障碍会导致碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢紊乱。
因此，糖尿病膳食推荐全面、适量的摄入营养素，特别是针对微量营养素，要求适量和均衡的维生素和微量元素摄入，以有利于糖尿病患者纠正代谢紊乱，防治并发症。
微量营养素主要包括：抗氧化维生素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等；其他维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素12等；其他微量元素如锌、铬、矾、硒、镁等。
橄榄，原产于东地中海盆地的沿海地区，所含的能量低。
橄榄中果肉富含维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，还含有挥发油、香树脂醇、鞣酸等物质。100克 橄榄中含有能量49千卡、脂肪0.2克、膳食纤维4克、维生素C 3毫克、维生素A22微克、视黄醇83.1微克、胡罗卜素0.8微克、钾 23毫克、镁10毫克、锌0.25毫克、硒0.35微克。橄榄的营养成分符合糖尿病患者的膳食需求。
总体上看，糖尿病患者食用橄榄不会对血糖产生太大的影响。研究表明，长期食用橄榄对糖尿病患者具有血糖保护作用。糖尿病患者可以食用橄榄。
文 | 马博士健康团-马冠生博士、郭晓晖博士
图 | 摄图网
· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家返回搜狐，查看更多
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