糖醋虎皮鹌鹑蛋
所需食材:鹌鹑蛋15个,糖2勺,番茄酱3勺,香醋1勺,盐1克,白芝麻适量,油适量
做法:
1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会,剥皮更容易。
2. 锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
3.炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。
4. 碗中放入番茄酱,盐,糖,醋搅拌匀。
5.锅中放少许油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油热,倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡,汁变稍稠。
6.倒入虎皮鹌鹑蛋,翻炒均匀,使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁,出锅时撒些白芝麻装饰。
香芹炒粉丝
食材
香芹500g,细粉条300-400g,葱花少许,干辣椒少许,花椒几颗。
做法
1、香芹洗净切段。
2、开水焯粉条5分钟,直到粉条变软,关火,让粉条泡三分钟。
3、敝干水分的粉条备用。
4、锅加油,烧热,下干辣椒、葱花和花椒,略炒,下香芹,翻炒30秒,把香芹中间拨开,下粉条。
5、老抽浇在粉条上,上色即可,翻炒粉条20秒,和芹菜一起翻炒,加入盐和鸡精。
老鸭炖萝卜
食材:新鲜鸭肉适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡辣椒适量、食用油适量、花椒几粒、白萝卜一个。
做法:
1、新鲜的鸭肉用水冲洗干净,老鸭的骨头较硬,皮下脂肪很少,这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。
2、鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒,抓匀后腌制30分钟。老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜,经过发酵的泡菜酸辣醇香,能去除鸭肉的腥味,还能给鸭汤增加独有的鲜香。
3、锅内冷水加入适量的料酒,倒入鸭肉焯水,水开后打掉浮沫,捞起沥干备用。
4、热锅放油,下入几粒花椒,下入切好的泡菜,炒香,然后倒入鸭肉,继续翻炒5分钟左右,炒干鸭肉的水汽,倒入开水,水量稍微多一点,再转至砂锅或者高压锅。盖上盖子中小火炖40分钟。
5、炖的时候取一个白萝卜,去皮后切成块,经过40分钟的慢炖,已经能闻到香味了。然后倒入切好的白萝卜,再次盖盖炖20分钟,最后加入少量的食盐,如果泡菜比较咸可以不加。
芒果虾仁
食材
芒果1个、虾仁200g、胡萝卜粒50g、豌豆50g、姜1块、牛奶5ml、盐少许、料酒少许、玉米油适量。
做法
1、根据食材的种类和分量,备好。
2、放入各调味料和姜片,搅拌均匀,腌制30分钟。
3、芒果切粒,备用。
4、加入少许牛奶,搅拌。
5、热锅冷油,倒入虾仁。
6、加入豌豆和胡萝卜粒,翻炒。
7、加入剩余的牛奶,翻炒。
8、淋上芒果牛奶,即可。返回搜狐,查看更多
责任编辑: