说起排骨，很多人都喜欢，虽然排骨没有那么多肉，但排骨比起五花肉少许油腻，还多些嚼劲，口感好吃多了，尤其受人欢迎。排骨的营养丰富，富含优质蛋白、磷酸钙、骨胶原等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，滋阴润燥、益精补血， 老人孩子多吃能补充营养和钙质。排骨鲜香又不油腻，口感好，即使贵了些，但也别舍不得，隔三差五就买回来吃。
排骨的做法很多，我们常吃到的排骨经典菜， 红烧排骨、排骨藕汤、糖醋排骨等，确实这些排骨的做法都不错，但是湖北人更偏爱排骨的做法----蒸。别看只是简单的蒸， 由于加入的配料不同，腐乳米粉蒸、豆豉蒸、清蒸、糯米蒸。。。让蒸好的排骨的风味各异，鲜香入味，口感鲜嫩不老，还清爽不油腻，营养好吃不上火。
在湖北人的年夜饭餐桌上蒸菜是必少不了的，图个的日子要“蒸蒸日上”好彩头，祝愿大家在新年学习上、事业上蒸蒸日上。今天就给大家推荐一道蒸菜---小米蒸排骨。小米色泽金黄， 营养丰富，能健脾胃、养阴补虚、润肺补肾、养心安神等功效，同时也有新年生活事业大丰收好寓意。这菜排骨香嫩入味，好吃好看好做还好寓意。春节家宴，这菜简单蒸一蒸15分钟就好，鲜美到流口水，营养好吃不上火，好吃放不下筷，赶紧也将它端上你家年夜饭餐桌吧。
【小米蒸排骨】
原料： 排骨 1盘 小米 1小把 西兰花 1小朵 黄记煌海鲜汁 适量 姜末 少许 料酒 1勺 盐 适量
制作：1 准备好原材料； 2. 排骨加入适量的盐、料酒和姜末拌均匀； 3. 加入洗净的小米拌均匀； 4. 加入适量的黄记煌海鲜酱拌均匀，腌制一个小时； 5. 将腌制好的小米排骨放入碗中； 6. 再将小米排骨放入高压锅中，上面盖上一个盘，大火上汽后转为小火蒸上15分钟； 7. 烧锅水，加入少许盐和几滴油，将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出； 8. 将蒸好的小米排骨从碗中倒扣在盘子里； 9. 将焯好的西兰花围边摆盘；
10.最后撒上小葱末即可。
小贴士：1. 排骨加入盐、姜末、料酒先拌均匀， 再加入小米和黄记煌海鲜酱汁拌均匀腌制一下； 2. 蒸小米排骨普通锅约为半个小时； 而用高压锅15分钟即可； 3. 焯西兰花时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽。
返回搜狐，查看更多
责任编辑：