Aug.12
今天宜吃木耳
2011 年的今天，科学家发现了史上「最黑暗」的行星——TrES-2b。它甚至比煤炭还黑！所以今天我们就一起来吃「最黑暗」的食物——木耳吧。
木耳
蔬菜类每天推荐每天吃 300～500 克，今天建议吃 100 克泡发木耳，相当于 10 克干木耳。
一小把干木耳，约 10 克，能量约为 26.5 千卡，占每日推荐摄入热量的 1.3%。
注：每日热量推荐摄入值取自中国居民膳食能量需要量轻体力成年人男性 2250 千卡和女性 1800 千卡的均值，仅供参考。
推荐做法：
- 凉拌、炒菜、做馅儿等，凉拌时只需一点生抽、醋、香油和香菜就是一道清爽小菜；
- 炒菜时常见菜品有木耳炒鸡蛋，木耳炒西芹，木耳炒洋葱；
- 和香菇、鸡肉一起做成馅儿包饺子，味道也很鲜美。
推荐亮点
作为菌藻类蔬菜，能量低，吃法多样，凉拌、炒、炖、蒸、做馅儿均可，烹调后口感可脆爽可软绵，推荐控制体重的朋友吃。
小提醒
木耳中的铁为非血红素铁，吸收利用率低，如果想靠吃木耳补铁可就不靠谱了。另外，吃进消化道的木耳进不到肺里，也就谈不上「清肺」。
木耳属于中等嘌呤食材，痛风患者和高尿酸患者不发病时，可以适量吃。
禁忌
要控制木耳泡发时间不要过久，可能交叉污染微生物，并产生毒素，引起食物中毒；特别是夏季高温，尽量缩短泡发时间，可以在冰箱冷藏层中泡发。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作营养师
中国首批注册营养师 营养与食品卫生硕士 谷传玲
本期科学审核
食品研发工程师 伊利诺伊理工学院食品加工工程硕士 钱程
策划 Adon 责编 Murphy
图片来源 站酷海洛创意返回搜狐，查看更多
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