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好吃不过饺子，饺子的吃法有多种，煮，蒸 煎，但在众多的吃法中，最喜欢的就是煎饺，刚出锅的煎饺，焦香酥脆，咬一口还流着汤汁，确实让人眼馋，饺子好吃，馅也是关键，今天的馅就是秋天的当季菜，用莲藕和猪肉来包，这馅比纯肉的还要好吃。
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主料：
莲藕1节
猪肉300克
饺子皮250克
胡萝卜半根
盐适量
生抽2勺
蚝油1勺
糖适量
料酒适量
香葱适量
黑芝麻1把
制作方法：
1.准备好材料，莲藕1节，猪肉300克，胡萝卜半根。
2.莲藕去皮清洗干净切成细粒，胡萝卜同样去皮洗净后切成细粒。
3.猪肉清洗干净，去掉筋膜后切成小块放料理机打成肉末。
4.把切好的莲藕和胡萝卜放肉末中，拌均匀。
5.在拌好的肉馅中，加入适量料酒，适量盐，2勺生抽，1勺蚝油一起翻拌均匀后慢慢加水打上劲。
6.取一张饺子皮，放入适量馅料。
7.两边对合上，再在一边捏出褶子捏紧。
8.同样的方法把所有的饺子皮包好，取一锅，倒入少许油，油5成热时把包好的饺子排放入锅中。
9.煎至饺子皮底部微微变黄后，加入没过饺子2/3的水。
10.大火煮开后转中小火，煎至水收干，底部呈金黄色就可以了，撒入香葱和黑芝麻。
本文内容转自《豆果美食》，仅供学习不做任何商业用途
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