时进腊月，在乡村，冻米糖的香甜味儿愈发浓郁。歙县霞坑镇的歙县南芗食品厂生产车间里，师傅们正在使用传统方法赶制徽州年味——冻米糖。
今年60岁的程子洋是歙县许村镇前山人，20岁学会了做冻米糖。那时，春节前都要去各家帮忙做冻米糖，忙得不亦乐乎。到了本世纪初，单家独户做冻米糖的少了很多。2004年，他加入南芗食品厂，一年要做五万斤左右的冻米糖。
歙县南芗食品厂程子洋：“做冻米糖的第一个程序是把糖放到锅里烧，白糖加饴糖和油，跟我们小时候做法是一样的。”
在徽州过年，有很多传统的美食是必不可少的，冻米糖便是其中之一。拜年时，主人端上桌的茶点里必定有它，否则就缺少了传统年味。
歙县南芗食品厂方华：“冻米糖里面有麦芽糖 、白糖、芝麻、花生米。吃起来香脆松软。”
现在人们生活水平高了，对冻米糖的需求量少了许多。但作为徽州年俗的记忆，每到岁末年初，人们对冻米糖的喜爱就会“卷土重来”。许多远在外地的年轻人也会托家人为他们捎上几袋。
歙县融媒体中心：吴灿 郑建峰返回搜狐，查看更多
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