莲藕最好吃做法，香辣脆爽，营养开胃，好吃又下饭，上桌就抢光
各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『莲藕最好吃做法，香辣脆爽，营养开胃，好吃又下饭，上桌就抢光』
如今生活条件比过去好了太多，从吃穿上就看得出来，过去只有过年时才舍得买一件新衣服，如今想穿啥就买啥，质量好还便宜。过去，逢年过节才吃得上一顿肉，如今一天三顿都有肉，所以现在的孩子很多都是胖乎乎的，营养过剩了。除了肉类，蔬菜也是必须要吃的，蔬菜含有大量的维生素和矿物质，是身体必须的，今天和大家说的就是我家最爱吃的莲藕。
▲糖醋藕丁
我家这个地方盛产莲藕，一年四季都有，而且价格便宜，才2块钱一斤，三天两头就买几斤吃。莲藕原产于印度，口感清脆，味道微甜，具有很高的营养价值，能够清热生津、凉血止血、补益脾胃，冬天要多吃莲藕，能够滋阴润燥，提高免疫力，远离感冒和咳嗽。今天我教大家一个简单又好吃的莲藕做法，比炖藕还好吃。
▲莲藕
这种做法，味道很像糖醋排骨，酸中带甜，清脆爽口，好吃又下饭，不爱吃菜的孩子都抢着吃。每次做这盘菜，全家人都要多吃一碗米饭。味道似肉菜，但比肉菜做法简单多了，5分钟搞定。快过年了，给餐桌上加一道爽口菜吧，全家人都爱吃。菜好吃，首先要选用好食材，挑选莲藕时要选两头有节的，泥沙就不会进入藕孔里，很干净。
▲技巧一：莲藕切丁后用清水浸泡
准备一节莲藕，削掉外皮，用水冲洗干净，然后切成小块。莲藕长时间接触空气后会被氧化发黑，因此莲藕切好后要快速放进清水里浸泡，隔绝空气，水里加一勺醋搅拌均匀。准备一个碗，加入半勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、1勺食盐、1勺白糖、1勺鸡精和1勺五香粉，用筷子搅拌均匀，这碗料汁很关键。
▲技巧二：莲藕断生后加料汁
莲藕捞出沥干水分，炒锅烧热后倒入适量油，油热后倒入莲藕快速翻炒均匀，莲藕表面焦黄，快炒熟时倒入碗里的料汁，快速翻炒均匀，让莲藕都裹上一层料汁，上色又入味，出锅前用一勺淀粉加适量水搅成水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，变黏稠后就可以关火出锅了，装入盘中后，撒上一把葱花和熟白芝麻，颜色更漂亮，口感更好，糖醋藕丁就做好了。
▲技巧三：出锅前加水淀粉勾芡
莲藕这么做，好看又好吃，营养又开胃，是下饭利器。普通的食材也能做出好吃的味道，做法相当简单，就是那碗料汁最重要。过年期间，大鱼大肉吃得多，不如加一盘糖醋藕丁，去油解腻，健脾开胃。需要注意的是，莲藕切好后，如果不马上下锅炒，一定要放进清水里浸泡，可以加一勺白醋或食盐，这样就不会被氧化变黑了。
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