猪蹄是很多朋友都特别喜欢吃的一种食物，因为在猪蹄上面不仅有普通的猪肉和猪骨头，并且还有不少的蹄筋、软糯的猪皮还有胶原蛋白，对于我们女孩子来说，平常是特别喜欢吃猪蹄的，因为猪蹄不仅是味道十分的美味，并且经常吃对于补充胶原蛋白和保养皮肤也有很好的作用。小编每次吃猪蹄的时候，都特别喜欢吃猪蹄上面的那一层皮，感觉满满的都是胶原蛋白，虽然说有时候会比较的肥，但是却不会觉得腻味。
但吃了这么多年的猪蹄，你又知不知道其实猪蹄是分前蹄和后蹄这两种的呢？可能有很多朋友都觉得，不管是前蹄还是后蹄，味道都是差不多的，所以说在购买的时候随便买哪一种都是一样的。但实际上这种想法是错误的，因为猪蹄的前蹄和后蹄有很大的区别。所以今天小编就要来跟大家讨论一下，买猪蹄的时候，要选“前蹄”还是“后蹄”，这其中的区别可大了，选错了的话，是容易坏菜的哦！
其实选择前蹄还是后蹄，主要是要根据你想要制作什么样的菜，或者说你喜欢什么样的口味来决定的。如果说你喜欢吃猪肉多一些的猪蹄的话，就要选择前蹄了，因为前蹄的运动量比较多，瘦肉会比肥肉多很多，但同时它的柔软度不太好，吃起来有些干巴巴的，所以前蹄是不太适合用来炖猪蹄的。一般来说我们炖猪蹄要选择越软的肉就越好，所以就要选择后蹄，因为后腿相比较于前腿来说，运动量没有那么大，肥肉比较多，并且里面还有一些口感很好的筋膜，吃起来会更加的美味。
所以说猪蹄的前蹄主要适合用来炒菜吃，做成炒菜会更加的适合和美味。而如果说是想要炖汤或者是做成烧烤和红烧猪蹄的话，自然是上面筋膜比较多，肥肉也比较多的后蹄更加适合了。毕竟大多数人在吃炖猪蹄还有烤猪蹄的时候，都是比较喜欢吃那一层肥肉的，如果说一个猪蹄上面大多都是瘦肉的话，那么就没有那么好的口感了。
所以说买猪蹄的时候，我们不能够随便的来选择，猪的前蹄和后蹄区别还是非常大的，如果说你选错了的话，是很可能会坏菜的哦。
