俗话说的好冬吃萝卜，夏吃姜，秋冬季节要多吃些萝卜。今天分享萝卜的特色吃法，不炖不炒，酸辣爽口，上桌就扫光
这个季节萝卜也非常的便宜，我花了8块钱买了3个大萝卜，七斤重，具体多少钱一斤我没有看。每年家里种的萝卜熟了以后，妈妈总会腌一些萝卜，现在家里的萝卜还没有熟，想吃了就买了些。今天这做法是萝卜加入黄豆、大蒜、红椒等，再用香醋、蚝油、味极鲜等调料腌制而成，制作方法非常的简单，而且很好吃。
萝卜的营养价值也很高，维生素C、钙、铁、钾等矿物质的含量较高，并且含有多种微量元素，能增强抵抗力。下面是特色腌萝卜的详细做法，一起开看看吧！我家特别喜欢这样做法，酸辣爽口，下酒又下饭。
食材：
3白萝卜（7斤左右）、200克黄豆、200克食盐、半碗大蒜、1块生姜、红椒5个、4根大葱、1把香菜、生抽、香醋、味极鲜、蚝油、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖
做法及步骤：
1、先把萝卜清洗干净，把脏地方用刀刮一下，然后放在容器里控干水分。再把准备好的200克黄豆放入容器中，倒入清水侵泡一会。
2、把大蒜和生姜切成薄片，大葱切成小段，红椒切成小粒，香菜切断备用。
3、准备4个小碗，分别倒入半碗生抽、半碗香醋、半碗味极鲜、2勺蚝油，再把准备1把花椒、八角、香叶、桂皮都准备好，一会用的时候容易把握用量。
4、现在萝卜已经控干水分了，把头和尾去掉，切成薄片放入大一点的容器中，加入200克食盐，用手抓拌均匀腌制2个小时。备用
5、黄豆也已经侵泡好了，用手一捏皮就掉了，这样就可以了。把它倒入锅中，开大火煮30分钟，煮至软烂，一捏就碎即可，然后控水捞出。备用
6、另起锅不用放油，锅烧热放入准备好的花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再倒入陈醋、生抽、味极鲜、蚝油（上面已经准备好了容易把握用量）再加入1000毫升清水、几粒冰糖，大火烧开后关火，放凉备用。
7、萝卜也已经腌制好了，用手把萝卜里面的水挤干，放入盆中加入蒜片、姜片、葱段、红椒粒，再把煮熟的黄豆加进去，刚才煮的料汁放凉后也加进去，用手抓拌均匀腌制2个小时。
8、时间到了盛出一盘，根据自己的口味加入香油、切好的香菜即可食用，酸辣爽口超下饭。我们可以放进冰箱冷藏保存，放很久都不会坏的，吃的时候盛出一盘就可以了。
小贴士：
萝卜要多清洗几遍，上面有泥土，如果洗不干净，时间长了容易变坏变味。水分一定要控干，不然也是容易坏。
好了今天的分享就到这里了，萝卜这个做法开胃又解馋，连挑食的人都喜欢吃，不妨收藏起来试试吧！ 原创不易如果你能给个赞、评论、转发或者给个关注，都是对我最大的支持，我会超开心的。
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